Bánh trung thu là một loại bánh thơm ngon không thể thiếu trong ngày rằm tháng tám. Thông thường chúng ta thường dùng 2 loại banh trung thu chính trong ngày tết trung thu đó là bánh trung thu nướng nhân thập cẩm và bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh. 2 loại bánh thơm ngon này được bỏ vào chung trong một hộp quà thường dùng để biếu tặng. Từ xa xưa theo truyền thống vào ngày rằm tháng tám các mẹ lại làm những chiếc bánh trung thu để biếu tặng ông bà, người thân như một lời thành kính và chúc sức khỏe, để cho trẻ nhỏ thưởng thức như lời chúc mau ăn chóng lớn học giỏi đến các bé và tận hưởng một cái tết rước đèn thật sinh động. Ngày nay với sự ra đời của khoa học công nghệ hầu như các mẹ đã bỏ qua món ngon truyền thống này hoặc các mẹ thường mua những hộp bánh trung thu sẵn bán ngoài thi trường. Để hâm nóng lại ngày tết trung thu Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các mẹ Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon đơn giản tại nhà như mua trong hiệu bánh Như Lan trong chuyên mục kỳ này!
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Phần vỏ bánh trung thu nướng nhân thập cẩm:
- 360g bột mì
- 240ml nước đường bánh nướng
- 2 trái trứng gà
Phần nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm:
- 100g lạp xưởng heo cắt hạt lựu
- 30g hạt dưa tách vỏ rang vàng
- 100g hạt hạnh nhân tách đôi rang vàng
- 100g mứt sen hạt tách đôi
- 100g mứt bí cắt hạt lựu
- 50g mứt gừng cắt nhỏ
- 50g mè trắng rang vàng
- 12 lá chanh thái chỉ
- 150 mỡ cắt hạt lựu ướp 25g đường
- 10ml nước cất hoa bưởi
- 2g muối
- 2 lòng đỏ trứng muối cắt 4
- Khuôn banh trung thu
Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
Làm phần vỏ bánh trung thu nướng nhân thập cẩm:
- Rây bột mì vào âu cho mịn sau đó cho nước đường banh nướng vào giữa phần bột rồi đập trứng gà vào giữa. Dùng muỗng canh khuấy đều bột từ trong ra ngoài theo hình xoăn ốc cho tới khi bột hòa quyện với các nguyên liệu.
- Dùng tay nhào bột cho thành một khối bột dẻo đồng nhất và mịn màng sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ trong 45 phút cho bột nở.
Làm phần nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm:
- Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm vào một cái âu lớn trộn đều sau đó chia làm 8 phần bằng nhau rồi vo viên tròn. Ép dẹp phần nhân ra sau đó cho nhân trứng muối vào chính giữa phần nhân thịt cuộn tròn lại.
Tạo hình và nướng bánh trung thu nướng nhân thập cẩm:
- Chia bột bánh thành 8 phần bằng nhau sau đó vo tròn rồi cán mỏng bột. Cho viên nhân vào giữa phần bột rồi khéo léo vuốt cho phần bột bao phủ kín phần nhân bánh. Cho banh vào trong khuôn ép chặt để tạo hình, đối với khuôn gỗ thì ta lật mạt khuôn xuống rồi dùng 2 tay ép mạnh để banh có hình như khuôn, nếu dùng khuôn nhựa thì ta đậy phân nắp khuôn vào rồi vặn chặt phần núm ép của khuôn.
- Bật lò nướng nóng lên 210 độ C trước 10 phút cho lò nóng đều. trong lúc chờ lò nóng ta dùng giấy bạc bọc khay nướng bánh lại sau đó lấy cọ phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn cho banh không bị dính. Cho bánh lên khuôn và cho vào lò nướng trong 5 phút thì lấy bánh ra dùng cọ quét 1 lớp mỏng nước lọc lên bánh sau đó cho bánh nghĩ 5 phút rồi dùng cọ phết 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
- Cho bánh lại vào lò nướng trong 5 phút rồi lại lấy bánh ra dụng cọ phết lên một lớp sữa tươi không đường mỏng lên mặt bánh cho bánh nghĩ 5 phút rồi phết lên 1 lớp mỏng lòng trắng trứng. Cho bánh vào lò nướng tiếp 5 phút rồi lấy bánh ra cho banh nghĩ 5 phút và phết lên 1 lớp dầu mè rồi cho bánh vào lò nướng trong 7 phút là bánh đã hoàn thiện. Lấy bánh ra để nguội là đã có thể dùng được.
Trình bày và thưởng thức
- Khi chưa dùng tới ta bảo quản bánh trong hộp kín có thể bảo quản ở điều kiện thường trong 10 ngày hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được trong 30 ngày.
- Khi ăn ta lấy bánh ra cắt bánh thành 4 hoặc 6 tùy theo ý thích.
- Bày ra bàn cùng bình trà nóng và mời cả nhà cùng thưởng thức.
- Để làm quà biếu các bạn cần mua hộp giấy đựng bánh tại các cửa hành bán bánh và các tiệm chuyên làm bánh. Nếu khéo tay hơn bạn có thể tự mình làm cho mình 1 kiểu hộp bánh trung thu handmade sẽ thú vị hơn
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình làm món bánh trung thu nướng nhân thập cẩm rồi. Cách làm bánh trung thu cũng không quá phức tạp để làm khó bạn đúng không nào? Hương vị món ăn thơm ngon tuyệt vời với công thức và cách làm được sự hướng dẫn của chuyên gia làm banh trung thu Như Lan giới thiệu. Hãy trải nghiệm ngay hôm nay để có kết quả thật hoàn hảo và gởi trọn tâm tư tình cảm vào trong món quà biếu thật ý nghĩa mà vô giá này!
Mangdoiong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm của chúng tôi nhé!
