Xôi lá cẩm là món xôi ngon và đẹp mắt nhờ màu tím của lá cẩm. Món đặc trưng là vậy vừa có thể dùng cho người ăn chay vừa có thể dùng cho người ăn lạt được. Món ngon này thường được thắp hương vào các ngày rằm, cúng , giỗ……
Nguyên liệu làm xôi lá cẩm
- 2 lít nếp
- 1 bó lá cẩm
- 2 muỗng cà phê muối
- ½ trái dừa khô
- Đậu xanh
- Đường
- Muối đậu
- Dừa rám
Cách nấu xôi lá cẩm
Bước 1: Sơ chế
- Dừa khô nạo vắt lấy 1 chén nước cốt
- Lá cẩm rửa sạch
- Nếp nhặt rửa sạch sau đó ngâm 3 giờ cho mềm rồi vớt ra để ráo
Bước 2: Chế biến
- Cho lá cẩm vào nồi nước nấu sôi cho nước có màu tím rồi vớt lá ra
- Cho nếp vào nồi nước lá cẩm cùng muối
- Nấu cho nếp hơi nở và cạn nước thì bớt lửa đậy kín vung
- Sau 10 phút xôi chín ta trộn đường, nước cốt dừa,vào nếp nấu thêm chút cho ráo và thơm thì nhắc xuống
Thưởng thức
- Đơm xôi ra dĩa
- Khi ăn dùng với đậu xanh tán nhuyễn, muối đậu và dừa rám, đường
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món xôi lá cẩm rồi, màu tím cùng hương thơm của lá cẩm hòa quyện vào xôi thật hấp dẫn đúng không nào?
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng!
