Cá lóc kho tộ là một món ăn dân dã có từ lâu đời của người Việt. vào những trưa hè một nồi cá lóc kho tộ mật bắt canh hến và một chén cà pháo muối sẽ nói lên tất cả những gì là tuyệt vời nhất trong cuộc sống. Món ăn thơm ngon và chế biến cũng khá đơn giản mà khẩu vị thì ai cũng thích nên bạn hãy chia sẻ và vào bếp chế biến món ăn này cho mọi người xung quanh bạn nhé!
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
- 1 con cá lóc đồng
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- 4 trái ớt chỉ thiên
- 2 trái ớt sùng
- Ngò
- Hành hoa
- Tiêu
- Mắm
- Rượu
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Đường
- Nước màu dừa
Cách làm cá lóc kho tộ
Bước 1: Sơ chế
- Ngò nhặt rửa sạch
- Hành hoa cắt nhỏ
- Gừng thái chỉ
- Riềng cắt mỏng
- Ớt sừng cắt lát chéo
- Thịt ba chỉ cắt sợi bằng ngón tay
- Cá lóc làm sạch rửa qua rượu cho hết tanh sau đó cắt khúc 3cm
- Ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng màu dừa, tiêu, 1 muỗng dầu ăn, gừng sau đó trộn đều cho cá ngấm gia vị trong 30 phút
Bước 2: Chế biến
- Xếp riềng xuống dưới tộ sau đó cho thịt ba chỉ lên trên
- Trút cá lên trên thịt ba chỉ sau đó cho nước vào ngập mặt cá
- Bắc tộ cá lên bếp nấu với lửa nhỏ liu riu trong 40 phút
- Cho ớt vào đậy nắp nấu thêm 20 phút nữa thì cho hành hoa và ngò lên trên
- Tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Bày tộ cá ra cùng mâm cơm và mời mọi người thưởng thức
Món cá kho tộ có màu nâu cánh gián, nước nấu cá keo lại, các nguyên liệu hòa vào nhau, cá mềm nhưng không bị nát là đạt chất lượng. Mùi thơm của cá bốc lên theo tùng làn khói trắng hòa cùng chút nồng ấm của ớt tao ra sự quyến rũ vô cùng!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một bữa cơm gia đình thật tuyệt vời
