Gỏi đu đủ là món ăn dân dã dễ làm. Món ngon này ngày càng được giới trẻ ưa chuộng với hương vị chua ngọt hấp dẵn mà giá thành phải chăng! Trong nhà hàng, quán ăn gỏi đu đủ được biến tấu theo nhiều phong cách và hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn món gỏi đu đủ tai heo truyền thống mang đậm phong cách nam bộ nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN GỎI ĐU ĐỦ TAI HEO
- Đu đủ xanh nửa trái
- Tai heo 1 cái
- Cà rốt 1 củ
- Đậu phộng
- Rau răm
- Hành củ
- Tiêu
- Hành tây
- Tỏi
- Chanh 2 trái
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Ớt
THỰC HIỆN MÓN GỎI ĐU ĐỦ TAI HEO
Bước 1: Sơ chế
- Tai heo làm sạch, luộc chín với chút xíu dấm, khi tai heo chín gắp ra cho vào nước đá, thái sợi
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch mủ, bào sợi, ngâm nước đá
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, ngâm nước đá
- Đậu phộng rang chín bỏ vỏ đập dập
- Rau răm làm sạch cắt nhỏ
- Hành củ bỏ vỏ, thái khoanh, phi thơm
- Ớt băm nhuyễn
- Chanh vắt lấy nước cốt
- Hành tây thái khoanh
- Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn
- Phồng tôm chiên chín
Bước 2: Làm nước mắm nêm
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm vào trộn đều
Bước 3: Bóp gỏi
- Cho đu đủ,cà rốt, hành tây, tai heo, rau răm, cùng chén mắm nêm vào 1 cái âu lớn.
- Dùng tay bóp đều hỗn hợp trên sao cho thấm đều gia vị
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Cho gỏi ra dĩa
- Rắc ít đậu phộng lên trên
- Trang trí thêm ít ngò quang dĩa và ớt tỉa hoa lên trên!
- Cho phồng tôm ra dĩa
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi đu đủ tai heo chua cay rồi. Khi ăn đùng bánh phồng tôm xú gỏi và cảm nhạn hương vị nhé
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng!
