Bò tái me là món ăn ngon nổi tiếng của thành phố Pleiku. Món ngon này ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi nhưng không phải ai cũng được sinh sống tại thành phố cao nguyên này để ngày nào cũng được thưởng thức. Thật may mắn vì hôm nay Mangdoisong.com sẽ chia sẽ bí quyết làm món bò tái me thơm ngon theo công thức của các đầu bếp nổi tiếng thành phố này!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÒ TÁI ME
- 500g thịt bò tươi
- 100g me
- 4 củ hành tây
- 1 mớ ngò gai
- Hành tím
- Đậu phông
- Tỏi
- Ớt
- Dầu ăn
- Bánh phồng tôm
- Đường
- Mắm
- Hạt nêm
- Ngò rí
CÁCH LÀM BÒ TÁI ME
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò mua về làm sạch thái lát mỏng
- Me dầm với nửa chén nước sôi gạn bỏ hạt
- Hành tây bào khoanh vào thau nước đá
- Hành tím bào khoanh phi thơm
- Đậu phộng rang vàng đập dập bỏ vỏ
- Ngò gai nhặt sạch thái nhuyễn
- Ngò rí nhặt sạch
- Ớt tỉa hoa 1 trái xắt lát 1 trái
- Tỏi băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
- Ướp thịt bò với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu, tỏi băm trong 30 phút
- Đun sôi nước cốt me với 2 muỗng đường và chút xíu muối
- Cho thịt bò vào trụng cho chín tái rồi vót ra. Để thịt mềm thì chúng ta nhúng từng ít một như vậy thịt mau tái mà vẫn mềm
- Pha 4 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm sau đó quấy cho tan hết đường
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái âu sau đó tưới từ từ nước mắm pha lên trộn đều nêm cho vừa ăn là được.
- Bắc nóng chảo dầu lên và chiên phồng tôm cho nở thì vớt ra để ráo dầu
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Cho bò tái me ra dĩa
- Rắc ít đậu phộng, hành phi lên trên
- Trang trí thêm cọng ngò và ớt tỉa hoa cho đẹp
- Xếp bánh phồng tôm ra dĩa
Bò nhúng me là món ăn khai vị trong các bữa tiệc hay là mồi nhâm nhi vài ly rượu.
Vị chua ngọt kết hợp với vị cay cay tạo ra sức hấp dẫn người thực khách như trời đất tây nguyên vậy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò tái me!