Mứt chùm ruột có sức hấp dẫn nhờ màu sắc đỏ tươi đẹp tự nhiên và vị chua ngọt khiến người ăn cảm giác không bị chán. Trái chùm ruột có vị chua tính mát giúp thanh nhiệt giải độc gan, bổ máu. Trái ra quanh năm nhưng nhiều nhất là vào tháng 6 tới tháng 8 chính vì vậy nên người ta thường muối chùm ruột để làm nước giải khát hay làm mứt để ăn dần. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt chùm ruột cho ngày tết thêm phong phú!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN MỨT CHÙM RUỘT
- Trái chùm ruột 1kg chúng ta chọn trái chín mọng, to không sâu bệnh
- 700g đường kính
- Gừng 1 củ
- Ớt bột
CÁCH LÀM MỨT CHÙM RUỘT
Bước 1: Sơ chế
- Chùm ruột nhặt rửa sạch
- Gừng gọt vỏ giã hoặc xay nát
Bước 2: Chế biến
- Chùm ruột rửa sạch nếu có thời gian thì bỏ chùm ruột vào ngăn đá 30 giờ sau đó mang ra xả đông thì chùm ruột sẽ mềm
- Nếu không có thời gian thì ta ngâm chùm ruột vào trong nước muối 3 giờ sau đó đùng thớt ép cho quả mềm
- Sau khi chùm ruột đã mềm ta cho từng nắm chùm ruột vào một cái khăn sạch sau đó văt mạnh cho ra bớt nước chua để khi làm mứt không bị nhão
- Sau khi vắt khô ta ngâm chùm ruột với đường trong âu qua đêm cho đường tan và ngấm vào chùm ruột
- Cho chùm ruột vào chảo dày sên cho nước sôi thì cho gừng và ớt bột vào vặn nhỏ lửa và đảo đều tay cho tới khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ và khô lại thì tắt bếp
- Cho mứt vào keo
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Cho mứt ra dĩa dùng nĩa xiên mứt
Món mứt có vị chua ngọt và hơi cay sẽ làm cho cái tết thêm đầm ấm. Màu đỏ tươi báo hiệu cho năm mới may mắn phát tài
Chúc các bạn thành công và có một mùa xuân hạnh phúc!
