MẠNG ĐỜI SỐNG
You are at:»»»Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu

0
By on Làm bánh

Bánh flan kem tươi là loại bánh flan truyền thống thơm ngon nhất và đặc trưng nhất của các loại bánh flan. Có nhiều công thức làm bánh flan ngon và công thức này chủ yếu là do tỉ lệ trứng, sữa để tạo nên đặc trưng của món ăn. Ngoài ra thì cách làm caramel cũng là một yếu tố quan trọng không kém góp phần tạo nên vẻ bắt mắt bề ngoài và hương vị món ăn. Sau đây là công thức và cách làm bánh flan được hướng dẫn bởi một đầu bếp hàng dầu về món bánh ngon này mời các bạn tham khảo!

Nguyên liệu làm bánh flan kem tươi

Phần bánh

  • 2 lòng đỏ trứng gà và 3 trái trứng nguyên, chọn loại trứng gà ngon, tươi. Trứng ngon tươi là loại trứng gà mới đẻ, lòng đỏ nằm chính giữa trứng, trứng sáng màu và trọng lượng trung bình mỗi trái là 50g.
  • 80g đường kính trắng, các bạn nên dùng đường Sản xuất tại Việt Nam có bao bì đúng tiêu chuẩn, nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng.
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 150ml whipping cream ( tham khảo cách làm whipping cream )
  • ¼ muỗng muối
  • 5ml vanilla chiết xuất.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 1

Phần caramel

  • 70g đường
  • 35ml nước lọc
  • 1 muỗng nước cốt chanh
  • Khuôn làm bánh tốt nhất bạn nên chọn khuôn bằng sứ thì khi nướng hoặc hấp bánh sẽ đều nhiệt và không bị rỗ trông sẽ đẹp hơn. Nếu không có khuôn sứ bạn có thể dùng các khuôn khác tuy nhiên bạn phải điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp, nướng bánh sao cho phù hợp.

Cách làm bánh flan kem tươi

  • Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước lọc vào cùng với nước cốt chanh. Mới ban đầu bạn nên để lửa vừa phải sau khi đường tan hết và nước bắt đầu bốc hơi thì bạn nên giảm nhiệt độ lại và chờ cho caramel chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 2

  • Dùng muỗng múc caramel này vào trong khuôn lúc caramel còn nóng. Nhớ cẩn thận vì caramel rất nóng chạm vào sẽ bỏng đấy. khi caramel vào khuôn bạn nên tráng đều caramel thành 1 lớp mỏng đều dưới đáy khuôn và khi nguội caramel sẽ đông cứng lại

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 3

  • Cho đường, muối và trứng vào trong nồi rồi dùng phớt đánh cho tan đường.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 4

  • Dùng một cái nồi cho sữa tươi và whipping cream vào trộn đều cho lên bếp nấu nóng tầm 80 độ C rồi rót từ từ sữa vào trong nồi, quậy đều cùng vanilla chiết xuất cho tan hết sau đó lọc qua rây cho mịn màng.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 5

  • Múc phần sữa trứng này vào trong khuôn. Các bạn nên dùng muỗng múc để tránh bị lem lên thành khuôn và rót khi gần đầy khoảng 8/10 khuôn thôi nhé.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 6

  • Đối với hấp bằng xửng bạn nên dùng giấy bạc bọc khuôn lại. Việc làm này là để tránh bị nước đọng lại từ trên nắp vung rơi xuống bánh làm rổ bánh trông không còn đẹp mắt nữa.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 7

  • Cho vào xửng hấp khi nước trong xửng đã xôi và chúng ta hấp trong 45 phút cho bánh chín nhé. Chúng ta dùng tăm xiên vào bánh để biết bánh chín hay chưa, nếu bánh còn sống thì bột sẽ còn dính tăm.
  • Nếu các bạn nướng bằng lò nướng thì bạn phải lót 1 tấm khăn dưới khay nướng. cho khuôn bánh vào và dùng nước sôi rót vào khay cho ngập ½ khuôn bánh. Bật lò nướng trước 10 phút ở 160 độ C cho lò nóng đều rồi cho khay nướng vào nướng. chúng ta nướng trong 40 phút. Nếu các bạn dùng khuôn inox thì bạn phải giảm thời gian nướng xuống 30 phút thì bánh đã chín rồi.

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 8

  • Bánh chín ta lấy ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 4 giờ thì bánh đã đủ lạnh và có thể thưởng thức.

Trình bày và thường thức

  • Khi ăn ta dùng dao mỏng cắt xung quanh miệng khuôn cho bánh tách ra, dùng dĩa nhỏ đúp lên trên khuôn rồi lật ngược khuôn lại. nếu bánh chưa tách ra thì ta dùng tay võ nhẹ thì bánh sẽ nằm ngay ngắn trên dĩa.
  • Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức thôi nào!

Cách làm bánh flan kem tươi ngon ngọt béo ngậy ăn hoài không chán với công thức từ những đầu bếp hàng đầu 9

Lớp caramel sau khi bỏ vào tủ lạnh sẽ bắt đầu chảy ra và có màu vàng nâu phủ từ trên xuống dưới chân bánh trông rất đẹp. Hương vị của bánh thì tuyệt vời khỏi chê rồi với vị béo của kem tươi làm bạn đắm say mà không hề ngán đâu nhé. Cách làm bánh flan cũng khá đơn giản và chỉ mất một khoảng nhỏ thời gian nên bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món bánh thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức sau bữa cơm hay vào những trưa hè oi bực. Cuối cùng Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và hy vọng bài viết này thực sự bổ ích cho các bạn. nếu làm thấy ngon các bạn hãy giới thiệu tới tất cả mọi người  cách làm bánh theo công thức này nhé!

Share.

Related Posts