Xôi lá dứa là món ngon gắn liền với tuổi thơ bao đứa trẻ, mỗi sáng đi học một nắm xôi lá dứa thơm phức như muốn nói lên bao nhiêu tình yêu dạt dào của người nông dân gởi vào món ăn dân dã này! Màu xanh của lá dứa như những cánh đồng xanh bát ngát mênh mông gợi nhớ miền quê hương trong lòng bao thực khách.
Nguyên liệu làm xôi lá dứa
- 2 lít nếp
- 1 bó lá dứa
- 2 muỗng cà phê muối
- ½ trái dừa khô
- Đậu xanh
- Đường
- Muối đậu
- Dừa rám
Cách nấu xôi lá dứa
Bước 1: Sơ chế
- Dừa khô nạo vắt lấy 1 chén nước cốt
- Lá dứa rửa sạch đâm nhỏ vắt lấy nước
- Nếp nhặt rửa sạch sau đó ngâm 3 giờ cho mềm rồi vớt ra để ráo
Bước 2: Chế biến
- Trộn đều nếp với nước lá dứa và muối
- Dàn đều nếp vào trong xửng hấp hấp xôi trong 45 phút
- Tưới nước cốt dừa và đường lên trên rồi đảo đều nhắc xuống
Thưởng thức
- Đơm xôi ra dĩa
- Rắc dừa rám, đậu xanh tán, muối đậu lên trên
Xôi lá dứa thưởng thức khi nóng sẽ rất ngon, mùi thơm của lá dứa phảng phất như lời mời gọi tới mọi người
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công!