Cháo mực là một món ăn thơm ngon cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để có một bát cháo mực ngon ta phải chú ý từ khâu chọn nguyên liệu tới cách chế biến. Các nguyên liệu phải ngon và sạch, điểm quan trọng nhất trong món cháo mực này là hạt cháo nở búp nhưng mềm mực thơm ngon vừa vị! Chúng ta bắt tay vào học chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu nấu cháo mực khô
- 3 con mực khô ngon bằng bàn tay
- 300g huyết heo
- 300g giá
- ½ lon gạo ngon
- 1 củ gừng
- Hành tím
- Hành hoa
- Ngò
- Tiêu
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Mắm
- 200g quẩy
- 1 trái dừa tươi
Cách nấu cháo mực khô
Bước 1: Sơ chế
- Mực ngâm với nước lọc có pha chút rượu trắng trong 30 phút cho mềm thì vớt ra xé sợi ngang 1 cm
- Huyết heo bạn có thể mua huyết heo luộc sẵn ngoài chợ, mua về rửa sạch cắt quân cờ
- Giá nhặt rửa sạch có thể tham khảo cách làm giá
- Gừng cạo vỏ rửa sạch thái chỉ
- Hành tím lột vỏ thái khoanh
- Hành hoa, ngò nhặt rửa sạch cắt khúc
- Quẩy cắt quân cờ
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành sau đó vớt 1 ít hành phi ra rồi cho gạo vào rang cho thơm tới khi gạo săn lại là được
Bước 2: Chế biến
- Cho gạo vào nồi, chặt nước dừa cho vào chung với gạo nấu cháo cho nhanh mềm và ngọt nước
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào sau đó cho gừng vào phi thơm
- Cho mực vào xào cho chín sau đó cho tiết vào chung, nêm 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường , xóc đều chảo cho nguyên liệu ngấm gia vị
- Khi hạt gạo mềm và nở búp ta cho mực và tiết vào, nêm hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Cho giá vào bát rồi múc cháo ra bát
- Rắc ít hành ngò lên trên cùng chút tiêu
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món cháo mực khô huyết heo thơm ngon rồi. Nhìn tô cháo bốc khói mang hương thơm lan tỏa vào không gian thật hấp dẫn và bắt mắt đúng không nào
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng bên gia đình nhé!