Thịt dông với hàm lượng đạm cao, giúp bồi bổ sức khỏe đặc biệt là cho người ốm, phụ nữ mới sinh con,…Ngoài ra món ăn này được xem là món nhậu đặc sản của quý ông, giúp tăng cường sức khỏe và sinh lực. Thịt dông trắng như thịt gà, mà lại ngọt, bùi và mềm hơn. Xương rất mềm, gần như là sụn. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ giới thiệu đến các bạn món dông xào xả ớt!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN DÔNG XÀO XẢ ỚT
- Dông 1 con 350g
- Xả 10 cây
- Ớt 5 trái
- Mè
- Dầu ăn
- Bánh tráng nướng
- Dưa leo
- Nước tương
- Đường
- Bột ngọt
- Tỏi
THỰC HIỆN MÓN DÔNG XÀO XẢ ỚT
Bước 1: Sơ chế
- Dông cắt tiết, trụng qua nước 70 độ C lột da, bỏ ruột, lấy mật ngâm rượu, bằm nhuyễn
- Xả, ớt làm sạch bằm nhuyễn
- Dưa leo rửa sạch thái miếng
- Tỏi lọt vỏ băm nhuyễn
Bước 2: Xào dông
- Bắc chảo lên bếp cho nóng
- Cho 40ml dầu ăn vào chảo cho tỏi vào phi thơm
- Cho dông vào đảo đều tay cho dông không bị vón cục
- Khi dông xăn lại cho xả ớt vào xào
- Cho chút đường, bột ngọt, nước tương vào xào chung cho tới khi thịt dông chuyển sang màu vàng cho mè vào
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Xếp dưa leo ra xung quanh dĩa
- Cho dông xào lên trên
- Cho vài cọng ngò lên trên cùng 1 trái ớt tỉa hoa
- Cho nước tương vào chén nhỏ cùng vài lát ớt
Cầm bánh trang lên xúc 1 miếng dông chấm miếng nước tương và cảm nhận hương vị. vị giòn của bánh tráng, vị thơm của xả, vị ngon ngọt của thịt dông hòa quyện vào nhau! Ôi chỉ có thể diễn tả bằng 1 câu là ngon tuyệt cú mèo!
Chúc các bạn có 1 bữa tiệc tuyệt vời!