Trong một chuyên thăm qua du lịch tây bắc chúng tôi đã được thưởng thức món đùi gà chiên lá mắc mật, món ăn đặc sản của người tày đã làm chúng tôi nao núng quyến luyến mãi hương vị này. Nay Được sự chia sẻ của người dân buôn làng chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn cách làm đùi gà chiên lá mắc mật theo đúng công thức truyền thống với hy vọng tất cả mọi người đều được thưởng thức món ăn độc đáo này.
Nguyên liệu làm đùi gà chiên lá mắc mật
- 2 cái đùi gà chọi lớn nếu không kiếm được đùi gà chọi bạn có thể thay thế bằng đùi gà ta hoặc thịt gà cũng được
- 1 nắm lá mắc mật
- 1 củ riềng
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 chén hành tím
- 2 muỗng hạt nêm
- ½ gói ngũ vị hương
- 1 cây sả
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 3 muỗng mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 3 muỗng giấm
- 3 muỗng nước đun sôi để nguội
Cách làm đùi gà chiên lá mắc mật
- Đùi gà rửa sạch để ráo nước.
- Ướp đùi gà với lá mắc mật vò nát, 1 muỗng súp riềng xay, mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm, trộn đều và ướp trong 4 giờ hay để qua đêm cho thấm đều gia vị.
- Bắc chảo len bếp cho nhiều dầu ăn vào đun nóng sau đó cho đùi gà vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Cho lá mắc mật vào đảo nhanh tay cho hanh vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Cho phần hành tím chẻ đôi vào phi vàng.
- Cho 1 muỗng riềng xay, 1 muỗng sả xay, tỏi bằm, ớt bằm, mắm, giấm, đương, nước vào chén trộn đều để làm nước chấm.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp lá mắc mật vào một cái dĩa sau đó xếp đùi gà lên trên.
- Rắc hành phi lên trên đùi gà.
- Bày ra bàn cùng chén nước chấm và mời mọi người cùng thưởng thức.
Món đùi gà chiên lá mắc mật có hương vị thơm ngon nồng ấm đặc trưng của dân tộc tày. Từ vẻ đẹp khiêu gợi bên ngoài cho tới hương vị thơm ngon tiềm ẩn bên trong đã làm đắm say bao lòng thực khách khi một lần ghé thăm miền đất tình ca này. Nếu chưa có cơ hội ghé thăm và thưởng thức món ngon này bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà với bài viết chia sẻ này và cảm nhận hương vị đặc trưng của núi rừng. hãy trải nghiệm và chia sẻ bí quyết này đến tất cả mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà chiên lá mắc mật nổi tiếng gần xa này nhé!