Thịt xá xíu là một món ăn ngon có nguồn gốc xuất phát từ rất lâu đời được coi là một trong những món ăn truyền thống của người phương đông. Được ché biến từ thịt ba chỉ ướp các nguyên liệu đặc trưng và được nướng chín là một quy trình chế biến món ăn. Nào cùng Mangdoisong.com bắt tay vào bếp học cách làm thịt xá xíu thơm ngon cho cả nhà thưởng thức ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm thịt xá xíu
- 500g thịt ba chỉ
- 1 gói ngũ vị hương
- Dầu hào
- Dầu mè
- Mật ong
- Nước tương
- Tỏi
- Màu điều
- Tiêu
- Đường
Cách làm thịt xá xíu
- Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp cho vào nồi 3 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột màu điều, 15g đường, 2g tiêu xay, 10ml dầu mè, 30ml nước tương, 10ml dầu hào, 10ml mật ong, 10g bột ngũ vị hương vào trộn đều rồi bật bếp lên nấu sôi hỗn hợp này thành nước sốt ướp, khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp.
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch để ráo chúng ta nên cắt miếng thịt thành miếng lớn có độ dày khoảng 10cm để khi ướp các nguyên liệu ngấm đều và khi cắt miếng thuận tiện hơn. Cho thịt vào một cái tô lớn và cho 2/3 số nước sốt vừa nấu xong vào tô trộn đều và ướp ít nhất 6 giờ cho thịt ba chỉ thấm gia vị nước sốt, để tiết kiệm thời gian này chúng ta thường ướp qua đêm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Bật lò nướng nóng lên 180 độ C trước 10 phút cho nóng đều lò thì cho thịt xa xíu này lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 45 phút. Cứ 15 phút ta lại lấy thịt ra và dùng cọ phết phần sốt còn lại lên thịt cho phần sốt thấm đều và có màu đỏ đều đẹp mặt. trong khi phết ta nhớ đảo mặt thịt để màu miếng thịt được đẹp hơn và không bị cháy. Nếu có điều kiện bạn có thể nướng với bếp than sẽ ngon hơn tuy nhiên thời gian nướng sẽ lên cao tầm 1 giờ và chúng ta thường xuyên quạt than và đảo thịt.
Trình bày và thưởng thức
- Khi thịt chín lấy ra khỏi lò cho lên thớt sạch khô cắt miếng dày 5mm đến 100mm tùy sở thích.
- Khi ăn chúng ta thường kết hợp thịt xá xíu với trứng ốp la và dùng để ăn với cơm hay các món mì hoành thánh.
- Bày ra bàn và mời cả nhà thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã chế biến xong món thịt xá xíu thơm ngon óng mượt như các đầu bếp nhà hàng 5 sao chế biến cho cả nhà thưởng thức rồi. Với hương thơm nồng nàn và màu đỏ quyến rũ khiến cho người dùng một lần thì không thể nào quên được cái vị ngọt ngon của miếng thịt ấy thấm đều trong khoang miệng là đê mê say đắm khi thưởng thức. Món ngon này còn có thể giảm gia vị nước tương khi ướp để có vị hơi nhạt và dùng làm món nhậu cho ông xã cũng rất tuyệt vời khi ăn kèm với rau sống. Hãy thử thực hiện và bạn sẽ mê ngay cho mà xem.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng và thật hạnh phúc!