Nem rán là một món ăn không còn gì là xa lạ với chúng ta tuy nhiên để có một cuộn nem tươi ngon thì phải trải qua nhiều công đoạn và không phải mẹ nào cũng biết làm. Món ăn thơm ngon đậm đà được rán vàng giòn với lớp vỏ xù bên ngoài và lớp nhân bên trong thơm ngọt vị tự nhiên khiến cho người dùng cảm giác rất lạ mà ngon nên ăn hoài không ngán. Nào cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách làm nen rán ngay hôm nay cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm nem rán
Phần vỏ nen rán:
- 200g bột chiên xù
- 200g mè rang
- 4 lòng trắng trứng
- 14g bơ
- 150ml nước lọc
- 70g bột mì
- 4g muối
- 50ml sữa tươi
- 1 trái trứng nguyên
Phần nhân nen rán:
- 125g thịt gà xay
- 1 củ hành tây lột vỏ cắt hạt lựu
- 150g cà rốt cắt hạt lựu
- 50g đậu hà lan
- 150g khoai tây cắt hạt lựu
- 125ml sữa tươi
- 75g bột mì
- 200ml nước dùng gà
- 1 muỗng rưỡi canh nhục đậu khấu
- 5g tiêu
- 7g muối
- 30g cần tây cắt nhỏ
- 120ml dầu ăn
Cách làm nem rán
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu dầu nóng thì cho hành tây vào xào thơm trong 3 phút cho hành tây bắt đầu vàng xén thì cho thịt gà vào xào chung. Khi thịt gà chín săn lại thì ta cho cà rốt và khoai tây vào xào khoảng 2 phút thì cho đậu hà lan vào xào chung.
- Khi các nguyên liệu bắt đầu chín tái ta cho nhục đậu khấu, tiêu, muối, cần tây vào đả đều sau đó mới cho bột mì vào đảo đều rồi cho sữa tươi vào.
- Cho phần nước dùng gà vào đảo đều và nấu sôi thì ta tắt bếp để nguội.
- Cho muối, bột mì, sữa, bơ, nước lọc , đập trứng vào và trộn đều hỗn hợp trên để được bột vỏ nem rán. Bắc chảo chống dính lên bếp múc 1 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo láng đều sau đó múc 1 vá bột khoảng 60ml cho vào chảo nóng láng đều với lửa vừa cho đến khi vỏ nem rán cong lên là đã chín thì ta cho ra dĩa. Tiếp túc cho đến khi hết bột.
- Trãi vỏ bánh ra mâm sau đó dùng muỗng canh múc 1 muỗng nhân nem rán đầu cho vào giữa và gói lại như gói giò chả. Tiếp tục cho đến hết.
- Lăn cây nem rán qua lòng đỏ trứng gà rồi lăn lại với lớp mè rang. Lăn lại lớp lòng trắng rồi mới lăn qua lớp bột chiên xù.
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào nấu nóng già mới ho nem vào rán cho đến khi nem chín vàng giòn màu cánh gián thì vớt nem ra giấy thấm dầu.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp nem rán ra dĩa
- Bày lên bàn cùng chén tương ớt pha
- Mời cả nhà cùng thưởng thức
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình chế biến món nen rán thơm ngon giòn rụm cho cả nhà thưởng thức rồi. Thực chất món nen rán là một trong những món ăn biến tấu theo phong cách ẩm thực châu Âu được gia giản một số gia vị tạo độ béo trong món ăn. Lớp vỏ bánh được làm từ lớp banh tự tráng béo hơn và giòn hơn, lớp nhân béo ngọt cảu nước dùng gà và sữa tươi tạo nên món ngon với cảm giác vô cùng hấp dẫn. hãy trải nghiệm ngay hôm nay và cảm nhận món ăn ngon này nhé! Món ăn phù hợp với bữa cơm hay bữa tiệc đều được và đây là một trong những ưu điểm tuyệt vời!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem rán theo hướng dẫn của chúng tôi!