Bún mọc là một món ăn thơm ngon nổi tiếng có ngồn gốc từ làng Mọc. ( nhân mục), Nhân Chính, Thanh Xuân , Hà Nội. Món ăn thơm ngon ngọt này có một nguyên liệu rất quan trọng không thể thiếu đó là giò sông háy còn gọi là mộc nên một số người còn gọi là bún mộc. Sáng sớm mà được thưởng thức một tô bún mọc nóng thơm mùi chả, ngọt vị của xương và thịt hòa cùng một dĩa rau sống pha thêm chút cay nồng của ớt thì không gì tuyệt vời bằng. Món ăn này hiện nay có mặt khắp nơi trên mọi miền tổ quốc và dần được hình thành như một nét ẩm thực không thể thiếu trong cuộc sống con người chúng ta. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách nấu bún mọc sườn thơm ngọt ngon cho gia đình thưởng thức ngày hôm nay nhé!
Nguyên liệu nấu bún mọc
- 200g mọc
- 400g sườn non
- 200g chả lụa
- 1kg bún tươi
- 1 nắm hành lá
- 20g nấm mèo
- Cá loại rau sống ăn bún mọc gồm hoa chuối, giá, xà lách, diếp cá, húng, rau muống bào…
- Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, mắm,..
- Hành tím
- Chanh
- ớt
- mắm tôm
- tương ớt dầm
Cách nấu bún mọc.
- Sườn mua về rửa sạch sau đó cho vào nồi cùng 1500ml nước lọc hầm làm nước dùng. Ban đầu nấu với lửa lớn cho sôi rồi vớt bọt sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi hạn nhỏ lửa .
- Nấm mèo ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ phần lá sau đó cho hành lá, nấm mèo, mọc , 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu vào bát trộn đều hôn hợp này để được phần mọc trộn. sau đó vo viên vừa ăn.
- Cho phần mọc vào nồi nước lèo và nấu lâu lâu ta lại vớt bọt đẻ nước dùng không bị đục.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 30ml dầu ăn nấu nóng sau đó cho hành tím bào mỏng vào phi vàng thơm.
- Cho phần hành phi thơm vào nồi nước lèo và nêm lại hạt nêm cho hơi đậm vị là được.
Trình bày và thưởng thức
- Lấy vắt bún cho vào tô.
- Cho chả lụa cắt miếng vừa ăn vào, múc mọc và sườn lên trên.
- Thả đầu hành vào nồi rồi múc nước lèo chan lên cho ngập mặt bún sau đó rắc chút hành lá lên trên.
- Bày ra bàn cùng dĩa rau sống, chén mắm tôm, mắm mặn, tương ớt dầm, chanh cắt lát và ớt thái miếng.
- Để tăng thêm khẩu vị tùy thích bạn có thể cho thêm chút tiêu tùy khẩu vị.
- Mời cả nhà vào bàn thưởng thức.
Như vậy là chỉ với ít thời gian mà bạn đã chế biến cho gia đình mình món bún mọc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi. Món ăn ấm nồng thơm với làn hương bay nghi nhút khiến cho mọi người chỉ cần nhìn thôi là cũng thèm rồi. Khi ăn vào một miếng cái hương vị thơm ngon ngọt thấm đều trong khoang miệng tạo nên một cảm giác đê mê mà ai đã từng thưởng thức thì chắc chắn không thể nào quên món bún mọc thơm ngon này. Món ăn dùng làm món điểm tâm sáng thì không còn gì tuyệt vời bằng và hạnh phúc hơn khi được thưởng thức bởi bàn tay mẹ nấu. Hãy trải nghiệm ngay hôm nay và chia sẻ cách nấu bún mọc đến vơi mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún mọc theo hướng dẫn của chúng tôi!