Theo phong tục miền nam ngày tết phải có chén thịt kho trứng trong mâm cúng. Món thịt kho trứng là món ăn ngon ngoài ra nó còn hàm chứa một ý nghĩa hết sức lớn lao! Miếng thịt vuông tượng trưng cho đất, quả trứng tròn tượng trưng cho trời. sự kết hợp của món ăn mang ý nghĩa ngũ hành tương sinh với mong ước được đoàn tụ, sum hợp. một số người cho rằng thịt kho trứng thể hiệnn sự sung túc, no ấm trong năm mới thì cả năm sẽ được du giã! Chúng ta cùng nhau thực hiện món ngon này nhé
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN THỊT KHO TRỨNG
- Thịt đùi 500g
- Trứng 8 trái
- Dừa xiêm 1 trái
- Mắm ngon
- Hạt nêm
- Tiêu
- Đường
- Ớt 2 trái
- Hành củ 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Màu điều
THỰC HIỆN MÓN THỊT KHO TRỨNG
Bước 1: Sơ chế
- Thịt rửa sạch cắt vuông 5 cm
- Trứng luộc chín bóc vỏ
- Dừa chặt lấy nước
- Ớt thái miếng
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt, hành, tỏi, tiêu, hạt nêm, mắm,đường,ớt, màu điều vào nồi
- Xóc cho thịt ngâm đều gia vị ướp 15 phút cho thấm đều gia vị
Bước 3: Kho thịt
- Cho nước dừa vào nòi bắc lên bếp đun sôi vớt bọt
- Khi thịt săn lại cho trứng vào kho đến khi trứng mềm là có thể dùng được
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Múc thịt ra tô
- Trang trí thêm cọng ngò hoặc ớt tỉa hoa
Theo phong tục ngày xưa 3 ngày tết là chợ đóng cửa nên mọi người phải chuẩn bị thực phẩm dự trữ! Thịt kho trứng hay còn gọi là thịt kho tàu là sự kết hợp hài hòa những nguồn thực phẩm dồi dào mình có theo đặc trung dân nam bộ.
Mangdoisong.com chúc bạn có bữa cơm ngon miệng và năm mới sung túc đúng như ý nghĩa món thịt kho trứng!