Bún riêu ốc là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà ai đã ăn một lần thì không thể nào quên. Từ những hương vị đồng quê như cua, ốc, đậu hủ, trứng gà, …. Tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc mà khi đi xa ai cũng nhớ về quê hương. Hình ảnh đồng quê hiện về trong tô bún riêu ốc như bức tranh thiên nhiên hài hòa bao bọc con người và đây là món ngon những ngày lễ cho nhưng buổi chiều thu nơi đồng quê. Nào cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách nấu bún riêu ốc thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu nấu bún riêu ốc
- 500g cua đồng xay
- 1kg ốc bươu
- 200g thịt heo xay
- 1 trái trứng gà
- 200g đậu hủ chiên cắt miếng vuông
- 1kg bún
- 2 trái cà chua
- Rau thơm các loại gồm: Tia tô, húng quế, húng , rau muống bào, giá, chanh ớt..
- Mắm tôm
- Gừng
- Me ngào
- Màu điều
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Hành tím
- Tỏi
Cách nấu bún riêu ốc
- Cua đồng xay hòa với 2000ml nước lọc sau đó lọc qua rây bỏ phần xác sau đó cho lên nồi nấu sôi với lửa nhỏ. Khi nước gần sôi thì dùng muống khuấy nhẹ để riêu cua nổi lên trên.
- Vớt riêu cua ra tô thịt xay sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm,1/2 muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối, đập trứng vào trộn đều để được hỗn hợp riêu cua rồi ướp trong 15 phút cho thấm gia vị. Cho riêu cua vào nồi hấp cách thủy trong 12 phút cho riêu cua chín đều.
- Nồi nước riêu cua sau khi nấu sôi lại ta cho cà chua chẻ múi cau vào. Nêm 3 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh hạt nêm, nấu sôi thì cho 1 muỗng canh màu điều sau đó cho đậu hủ chiên vào nấu chung.
- Ốc mua về rửa sạch sau đó đập bể vỏ lấy phần ruột ốc rửa sạch cho vào tô. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng thì cho 1 muỗng canh hành băm vào phi thơm thì cho ốc vào xào thơm sau đó nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị. Khi ốc thấm đều và vừa vị thì cho 1 nắm tía tô cắt nhỏ vào xào cùng ốc vớ lửa to và đảo nhanh tay cho tía tô chín tới thì tắt bếp.
- Gừng gọt vỏ cho vào bát cùng ớt sau đó dùng cối giã thật nhuyễn rồi sau đó cho me ngào và 3 muỗng canh mắm và 2 muỗng canh đường vào dằm me ngào cho đến khi vắt me trơ hột thì bỏ hột.
Trình bày và thưởng thức
- Bún tươi trần qua nước sôi sau đó cho vào tô.
- Cho riêu cua, ốc xào lên trên.
- Chan nước riêu ốc lên trên và bày ra bàn cùng dĩa rau thơm, chanh ớt cắt lát.
- Mời cả nhà vào bàn và thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình chế biến món bún riêu ốc thơm ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức rồi. Hương thơm của bún riêu ốc lan tỏa hòa theo làn hơi bay nghi ngút tạo cho người ăn cảm giác thật hài hòa ấm cúng. Đây cũng là món điểm tâm sáng đầy dinh dưỡng cho mọi người nhé! Hãy trải nghiệm và cảm nhận sự tuyệt vời đến từ món ăn và đừng quên chia sẻ cách nấu bún riêu ốc với mọi người bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu ốc theo hướng dẫn của chúng tôi!