Cách ướp thịt nướng là một bí quyết tạo nên món nướng thơm ngon đặc sắc mà không phải mẹ nào cũng biết. Để có một món thịt nướng ngon điều đầu tiên là phải biết lựa thịt, cách ướp thịt, cách nướng thịt và cuối cùng là cách trình bày món ăn. Tuy vậy có vẻ đơn giản nhưng rất nhiều bạn mặc dù đã thực hiện rất nhiều lần nhưng vẫn chưa thành công với món nướng. Để giúp bạn đơn giản hơn để có món nướng ngon Mangdoisong.com sẽ chia sẻ bí quyết để có món thịt nướng ngon mời bạn cùng tham khảo bài viết cách ướp thịt nướng ngon mềm không bị khô chuẩn nhất cho mọi loại bếp.
Nguyên liệu ướp thịt nướng ngon mềm không bị khô
Để có một món thịt nướng đầu tiên bạn phải chọn được thịt thật tươi và biết cách chọn phần nào nướng sẽ ngon. Chúng ta chia ra làm 3 loại thịt chính thông dụng nhé:
- Thịt bò: Đối với thịt bò bạn nên chọn những bộ phận sau sẽ có hương vị thịt nướng ngon như: thịt thăn, thịt sườn, thịt mông, thịt vai, thịt bắp. Ở những vị trí này thịt bò khi nướng sẽ rất ngon và không bị khô.
- Thịt heo: Đối với thịt heo bạn nên chọn cho mình bộ phận sau: Thịt thăn, thịt sườn, thịt ức, bánh sữa, ba rọi. Không như thịt bò thịt heo lại có phần thịt ba rọi nướng kết hợp cả nạc và mỡ vô cùng thơm ngon.
- Thịt gà, vịt: Đối với thịt gà , vịt bạn nên nướng nguyên con thì thịt sẽ ngọt và nên chọn những con gà , vịt từ 6 tháng đến 1 năm tuổi.
Cách ướp thịt nướng ngon mềm không bị khô
Nguyên liệu gia vị ướp 1kg thịt bò:
- Hành khô: 50g
- Tỏi: 50g
- Củ sả non: 2 củ
- Dầu hào: 30ml
- Bột quế: 30g
- Hạt điều đỏ: 5g
- Muối: 5g
- Đường: 10g
- Dầu điều: 40ml
Cách ướp thịt bò:
- Hành, tỏi , sả băm nhỏ Cho tất cả gia vị trên vào một cái âu trộn đều lên sau đó cho thịt bò vào bóp mềm rồi ướp trong ít nhất 30 phút.
Nguyên liệu gia vị ướp 1kg thịt heo:
- Hành khô: 40g
- Tỏi: 30g
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Mật ong: 30ml
- Hạt nêm: 7g
- Dầu điều: 30ml
Các ướp thịt heo:
- Hành tỏi băm nhuyễn sau đó cho tất cả vào trong âu trộn đều rồi cho thịt vào bóp mềm rồi ướp ít nhất 30 phút.
Nguyên liệu ướp 1 con gà:
- Hành khô 30g
- Tỏi 30g
- Sả xay 30g
- Lá chanh 10 lá
- 3 trái ớt cay
- 30ml mật ong
- ½ gói ngũ vị hương
- 7g muối
- 40ml dầu điều
Cách ướp thịt gà:
- hành tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, ớt giã nát cho tất cả vào âu trộn đều sau đó cho thịt gà vào rồi dùng tay bóp đều, chà nhẹ lên trong và ngoài gà rồi ướp ít nhất 1 giờ cho thấm vị.
Nguyên liệu gia vị ướp 1 con vịt:
- 30g hành
- 30g tỏi
- 30g gừng
- 30ml mật ong
- 100g chao
- 20g đường
- 40g sa tế
Các ướp vịt nướng:
- Hành , tỏi, gừng băm nhỏ sau đó cho vào âu với tất cả gia vị khác trộn đều rồi xát đều lên mình vịt, nếu muốn nhanh bạn chặt vịt khúc vừa ăn rồi ướp trong 1 giờ để thịt vịt thấm.
Cách nướng thịt
- Để nướng thịt được thơm và ngon chúng tôi khuyên bạn nên chọn bằng phương pháp nướng than hoa. Phương pháp truyền thống này nướng luôn mang lại hương vị thơm ngon nhất. Để nướng than hoa được nhanh đầu tiên bạn phải mồi than sau đó quạt than cháy hồng đều sau đó mới gạt than hình chảo rồi cho vỉ nướng hoặc xiên thịt vào xiên rồi nướng trên than hồng. Để thịt được ngọt bạn nên nướng nguyên tảng và ít lật mặt để thịt không bị khô.
- Đối với nướng bằng lò nương điện bạn nên làm theo hướng dân chi tiết của từng loại lò nướng. Một số mẹo nhỏ khi nướng thịt bằng lò nướng điện là bạn nên thêm 1 chén con nước lạnh và trong lò để khi nướng không bị mất nước làm thịt không bị khô.
- Đối với nướng bắng chảo nướng bạn nên chặt miếng vừa phải và canh lửa đều, nhỏ để thịt được chín đều và không bị cháy quá. Trước khi cho thịt vào nướng cần quét một lớp dầu ăn lên mặt chảo để chống dính.
Trình bày và thưởng thức.
- Việc trình bày món ăn cũng không hề đơn giản và đây là khâu hoàn tất nói lên chất lượng món ăn. Thịt sau khi nướng ta dùng dao bén cắt hoặc chặt thịt cho ra dĩa. Kết hợp với các loại rau xanh ăn kèm như xà lách, cà chua, hay một số đồ nướng cùng như đậu bắp, cà tìm nướng sẽ làm món ăn thêm ngon hơn và đỡ ngán.
- Đối với từng loại thịt nướng bạn nên chọn cho mình một loại đồ chấm thích hợp. Đối với thịt bò bạn nên chấm muối tiêu chanh, đối với thịt heo bạn nên chấm với muối ớt đỏ, đối với thịt gà bạn nên chấm với muối tiêu lá chanh, đối với thịt vịt bạn nên chấm với chao sa tế.
- Bày các loại rau ăn kèm xung quanh và cho thịt vào giữa, bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã có những món thịt nướng thơm ngon cho ngày cuối tuần hay những ngày lễ tiệc, nhà có khách rồi. Thực ra món nướng là món đơn giản khâu quan trọng nhất vẫn là cách ướp thịt nướng. Để có món thịt nướng ngon bạn chỉ cần làm theo hướng dân của chúng tôi bạn sẽ có món ăn ngon ngay hôm nay. Hãy trải nghiệm Cách ướp thịt nướng ngon mềm không bị khô chuẩn nhất cho mọi loại bếp sau đó chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon này đến với mọi người bạn nhé! Cách ướp thịt nướng không khó đúng không nào? Từ nay bạn đã có những món nướng ngon như ngoài hàng rồi.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!