Giò thủ là món ăn ngon quen thuộc của người dân Việt Nam trong các dịp lễ tết đặc biệt là vào tết nguyên đán. Cách làm giò thủ cũng khá đơn giản với các nguyên liệu tai heo, mũi heo, lưỡi heo, nấm mèo, hành, tỏi, tiêu cùng chút gia vị. Tất cả được luộc sau đó xào qua rồi cho vào khuôn ép hoặc gói bằng lá chuối sau 6 giờ là dùng được. Giò thủ là món ngon ăn được nhiều không bị ngán có thể kết hợp với nhiều món ăn ngon khác đặc biệt là dùng làm mồi nhâm nhi cho ông xã. Cùng mangdoisong.com vào bếp học cách làm giò thủ ngon miền bắc xào tại nhà an toàn vệ sinh thực phẩm cho ngày tết và có thể dùng để biếu người thân nữa nhé!
Nguyên liệu làm giò thủ
- 2 cái tai heo
- 1 cái mũi heo
- 1 cái lưỡi heo
- 50g nấm mèo khô
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh tiêu hạt
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 8 muỗng canh mắm
- 4 muỗng canh dầu ăn
- Khuôn ép giò hoặc bao nilon và lá chuối và lạt buộc
Cách làm giò thủ
- Tai heo, mũi heo, lưỡi heo mua về làm sạch lông và ngâm nước muối pha loãng 10 phút sau đó trần qua nước sôi rồi cạo sạch lớp bợn trắng cho thật sạch.
- Bắc nồi nước lên bếp nấu nóng già sủi tăm thì cho 1 muỗng canh hạt nêm và 4 muỗng canh mắm vào nấu sôi rồi cho tai heo, mũi heo, lưỡi heo vào luộc chín trong 5 phút kể từ khi nước sôi. Vớt ra cho ngay vào thau nước đá để thịt heo khi làm giò thủ được giòn. Cắt miếng dài mỏng 5mm.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi làm sạch sau đó cắt sợi mỏng như tai heo.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho hành tỏi vào phi thơm mới trút phần thịt heo đã cắt vào xào. Khi thịt heo săn lại ta cho nấm mèo vào xào chúng thêm 3 phút thì nêm hạt nêm và phần nước mắm còn lại vào xào chung. Ban đầu ta xào lửa lớn sau khi nêm ta hạ vừa lửa và đảo cho đến khi thịt heo ra nhựa thì cho tiêu hạt đạp dập vào đảo đều rồi nhắc xuống bếp để nguội.
- Cho phần thịt xào này vào khuôn ép thật chặt sau đó nhả ra 3 vòng rồi cho giò thù vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu gói bằng lá chuối ta cho giò thủ vào bao nilon ép chặt sau đó dùng lá chuối và lạt gói lại như gói bánh tét.
Trình bày và thưởng thức
- Khi ăn ta bóc giò thủ ra rồi cắt miếng vừa ăn xếp lên dĩa.
- Bày ra bàn cùng chén tương ớt hay chén mắm mặn.
- Mời cả nhà vào bàn và thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất cách làm giò thủ ngon miền bắc xào tại nhà an toàn vệ sinh thực phẩm cho ngày tết rồi. Các bạn thấy cách làm giò thủ có đơn giản không nào? Đối với giò thủ bạn phải ép chặt để giò được săn chắc không bị bung khi cắt. Quá trình luộc thịt heo trước sẽ giúp bạn dễ cắt hơn. Nêm theo cách của chúng tôi là đơn giản nhất tuy nhiên bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh đường nếu thích vị ngọt hơn đối với những gia đình miền nam. Nếu như luộc thịt bị thâm bạn có thể cho vào 1 muỗng canh giấm để làm thịt heo trắng trở lại. Cách làm giò thủ ngon này vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe mọi người trong gia đình bạn, vừa tiết kiệm chi tiêu vì giò thủ làm vừa chất lượng lại rẻ hơn so với gì thủ mua trong siêu thị hay ngoài chợ. Hãy trải nghiệm và chia sẻ Cách làm giò thủ ngon miền bắc xào tại nhà an toàn vệ sinh thực phẩm cho ngày tết đến với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng chúng tôi để được chia sẻ nhiều món ngon ngày tết, cách làm mứt tết cùng nhiều món nhậu ngon cho ngày tết nữa nhé!
