Thịt đông là món ngon truyền thống trong ngày tết của người miền bắc. Món thịt nấu đông khá độc đáo khi thịt được dùng lạnh và kèm với các loại dưa cải, hành muối tạo nên món ngon khoái khẩu của không ít người. Khi không khí lạnh cảu mùa đông tràn về cũng là thời điểm để gia đình bạn cùng nhau thưởng thức món thịt nấu đông. Ngày nay bạn có thể nấu thịt đông vào bất cứ lúc nào vì gia đình nào cũng có tủ lạnh và món ngon này trở nên đơn giản hơn, phổ biến hơn ngay cả trong mùa hè và ở miền nam cũng có thể thưởng thức món thịt nấu đông. Nào cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách nấu thịt đông ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu nấu thịt đông
- 500g thịt chân giò
- 1 cái tai heo
- 30g nấm hương khô
- 30g nấm mèo khô
- 30g hành củ
- 5g tiêu hạt
- 1 nhánh gừng
- Muối
- Mắm ngon
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Ngò
- Ớt
- ½ củ cà rốt
Cách nấu thịt đông
- Thịt chân giò và tai heo mua về cạo rửa thật sạch sau đó cắt miếng vuông bằng bao diêm.
- Bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào nấu sôi thì cho 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành đập dập, 1 nhanh gừng đập dập vào nấu sôi lại thì cho phần thịt heo vào trần khoảng 1 phút thì vớt thịt ra rửa lại bằng nước đá rồi để ráo. Rửa thịt vậy sẽ không bị hôi và đảm bảo sạch. Cho thịt vào tô sau đó cho thêm 1 muỗng súp mắm ngon vào trộn đều ướp 30 phút cho ngấm.
- Ngâm nấm hương và nấm mèo vào nước ấm cho nở sau đó cắt bỏ gốc và rửa sạch. Dùng dao cắt nấm thành dạng sợi dài. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm sau đó cho nấm vào xào cho chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho ra dĩa.
- Cho thịt đã ướp vào chảo nấm vừa xào xào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm xào cho thấm vị.
- Trút phần thịt xào này vào nồi áp suất sau đó đổ nước vào ngập mặt thịt thì nấu sôi, dùng vá múc canh vớt hết bọt. Đậy nắp lại và hầm trong 15 phút là thịt đã chín mềm.
- Mớ nắp nồi áp xuất cho nấm xào, tiêu đập dập cà rốt tỉa hoa vào rồi đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa là được.
- Chuẩn bị 2 hộp nhựa có nắp vớt cà rốt tỉa hoa cho xuống dưới, múc thịt đông cho vào hộp rồi chan nước nấu thịt đông lên. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 4 giờ là dùng được. Đối với cái thời tiết se lạnh của miền bắc như hiện nay thì bạn không cần cho vào ngăn mát tủ lạnh thịt cũng đông rồi.
Trình bày và thưởng thức
- Mở nắp hộp thịt đông lật úp lên dĩa, dùng dao cắt miếng vừa ăn.
- Trang trí ngò và ớt cắt lát xung quanh cho đẹp mắt.
- Bày ra bàn cùng dĩa dưa cải, hành muối.
- Mời cả nhà cùng thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách nấu thịt đông ngon nhất theo kiểu miền bắc cho ngày tết đơn giản rồi. Các bạn thấy các nấu thịt đông có đơn giản không nào? Món thịt đông thơm ngon là món ngon không thể thiếu trong ngày tết nguyên đán của người miền bắc. hương vị thịt đông thơm ngon béo nhưng không ngậy, thịt mềm ngọt không bị hôi là đạt. Nếu muốn nấu thịt đông gà hay thịt đông ngan thì bạn thay thế nguyên liệu giò heo bằng thịt gà hay thịt ngan và cách nấu tương tự nhé! Hãy trải nghiệm và chia sẻ Cách nấu thịt đông ngon nhất theo kiểu miền bắc cho ngày tết đơn giản đến với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng ! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhất thật nhiều món ngon ngày tết, làm mứt tết, cùng hàng ngàn món ăn ngon ẩm thực 3 miền!