Giò lụa hay còn được gọi là chả lụa là một món ăn ngon phổ biến ở nước ta và đặc biệt là trong dịp tết không thể thiếu món giò lụa. Giò lụa vào những ngày cận tết được bày bán khắp nơi tuy nhiên về chất lượng giò lụa thì khó có thể nói trước được cũng có nhiều cơ sở làm ăn uy tín nhưng cũng không ít cơ sở chạy theo lợi nhuận làm ra những cây giò lụa kèm chất lượng. Giò lụa ngon là giò lụa phải đảm bảo trắng, giòn dai, hợp vệ sinh và quan trọng nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm. Để có một cây giò thủ ngon bạn phải đảm bảo được yếu tố chọn thịt tươi, tỉ lệ bột vừa phải, thời gian xay thịt nhồi thịt đủ giờ và sự cân bằng các gia vị. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách làm giò lụa tại nhà để đón một cái tết thật vui vẻ và an lành nhé!
Nguyên liệu làm giò lụa
- 500g thịt heo xay, bạn chọn thịt tươi mới ra lò phần thịt có tỉ lệ 80% nạc và 20% mỡ
- 30g bột bắp
- 50ml nước đá
- 15g bột nở
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng bột
- 1 muỗng canh mắm chin su
- ½ muỗng cà phê đường kính
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- Khuôn đúc gò hay lá chuối và lạt để gói.
Cách làm giò lụa
- Thịt xay mua về bạn cho vào ngăn đá 45 phút sau đó lấy thịt ra cho vào máy xay cùng bột bắp, bột nở, đường, hạt nêm, tiêu, mắm rồi bật máy xay ở tốc độ trung bình xay trong 15 phút. Sau khi xay đủ 15 phút thì lúc này thịt đã được xay nhuyễn do ướp trong tủ lạnh. Ta cho 10ml nước đá lạnh vào và xay cho đều khoảng 15 giây và tiếp tục cho tiếp 10ml nước đá và xay tiếp, tiếp tục cho đủ 5 lần thì ta được hỗn hợp giò dẻo mịn có màu trắng hồng là đạt.
- Đối với gói giò lụa bằng khuôn thì ta cho giò sống vào một miếng màng bọc thực phẩm trải trên bàn rồi cho vào khuôn ép lại là được.
- Theo phương pháp truyền thống ta gói bằng lá chuối và cách gói như sau. Trải 3 miếng lá chuối lên bàn sau đó trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Cho giò sống vào rồi cuộn gói giò lụa lại như gói bánh tết sau đó dùng lạt hay dây nilon buộc lại.
- Bác một nồi nước lên bếp nấu sôi sau đó cho cây giò vào hấp trong 45 phút sau đó lấy cây giò ra để nguội cho vào tủ lạnh bảo quản.
Trình bày và thưởng thức
- Đối với giò lụa gói khuôn thì bạn chỉ để dùng thôi còn giò lụa gói bằng lá chuối bạn có thể mang biếu người thân bè bạn.
- Khi ăn ta lấy giò lụa ra tháo bỏ lớp vỏ.
- Dùng dao cắt lát mỏng hình bán nguyệt hay miếng tam giác tùy ý.
- Xếp lên dĩa cùng dưa leo, cà chua, rau thơm trang trí.
- Bày ra bàn cùng chén muối tiêu hay chén mắm mạn tùy ý.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình Cách làm giò lụa tại nhà ngon đơn giản bằng khuôn thủ công cho ngày tết làm quà biếu tết rồi. Các bạn thấy các làm giò lụa có đơn giản không nào? Miếng giò lụa trắng dai giòn đạm vị nước mắm thơm vị tiêu. Khi ăn ta kết hợp với các loại xôi đậu xanh hay xôi gấc thì không ai có thể cưỡng lại hoặc có thể làm món nhậu ngon cho ông xã nhâm nhi ly bia cuối tuần. Hãy trải nghiệm và chia sẻ Cách làm giò lụa tại nhà ngon đơn giản bằng khuôn thủ công cho ngày tết làm quà biếu tết để cảm nhận hết hương vị món ngon ngày tết và cảm nhận được sự tinh tết trong ẩm thực người Việt.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa tại nhà ngon an toàn thực phẩm này nhé!