Sau ngày tết chúng ta thường hấp thụ một lượng lớn thực phẩm từ thịt cá và dùng nhiều món chiên , món nướng, món ăn nhiều chất béo… các món ngon này đều rất dễ ngán khiên cho ngày hôm sau bạn cảm thấy ngán ngẩm khi phải thưởng thức những món này. Để chống ngán chúng ta cần có một món ăn thanh mát có vị chua nhẹ sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn, cung cấp đầy đủ chất hơn. Món ngon đơn giản nhất mà các mẹ hay thực hiện đó chính là món canh chua đặc biệt là canh chua nghêu. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học cách nấu canh chua nghêu ngon đúng điệu để chống ngán cho cả nhà sau tết ngay nhé!
Nguyên liệu nấu canh chua nghêu
- 1kg nghêu tươi
- 1 trái cà chua
- ¼ trái thơm
- 5 trái đậu bắp
- 1 cây dọc mùng
- 50g me vắt
- 1 trái ớt sừng
- 1 cây ngò gai
- 4 cây rau ngổ
- 3 tép tỏi
- Dầu ăn
- Muối
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
Cách nấu canh chua nghêu
- Nghêu mua về bạn hòa 5g muối vào một chậu nước nhỏ ngâm nghêu trong 1 giờ thì thay nước ngâm nghêu một lần nữa cho nhã bẩn. Bạn có thể ngâm nước vo gạo với vài lát ớt cũng được. Mang nghêu đi rửa sạch sau đó cho vào nồi rồi đổ ngập mặt nước cho lên bếp luộc nghêu sôi trong 4 phút thì nhắc nồi xuống.
- Trút nghêu ra rỗ và chắt lấy phần nước luộc nghêu cho vào tô. Dùng nĩa cạy nắp nghêu tách lấy thịt nghêu cho vào tô.
- Cà chua chẻ múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn, dọc mùng tước vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn, đậu bắp rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi cắt khúc vừa ăn, ngò gai rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ, tỏi lột vỏ băm nhuyễn, ớt cắt lát.
- Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn nấu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho cà chua ra màu đỏ.
- Cho thơm vào đảo qua rồi cho nước luộc nghêu vào nấu sôi. Múc ½ chén nước canh sôi cho vắt me vào dằm cho ra chua rồi bỏ hạt ta cho phần me này vào lại nồi.
- Cho nghêu, dọc mùng, đậu bắp vào nồi nấu sôi trở lại thì nêm 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường nấu sôi lại thì cho ớt, ngò vào tắt bếp. Vì nghêu cũng khá mặn nên bạn không nêm muối và tùy khẩu vị có thể gia giảm độ chua mặn ngọt theo khẩu vị từng gia đình nhé!
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh chua nghêu ra tô.
- Bày ra bàn và mời cả nhà cùng thưởng thức.
- Bạn có thể làm thêm một chén mắm mặn với vài lát ớt để chấm khi ăn canh chua nghêu nếu thích.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình chế biến cách nấu canh chua nghêu ngon đúng điệu chống ngán sau ngày tết cho cả nhà rồi. Cách nấu canh chua nghêu cũng khá là đơn giản đúng không nào? Trông tô canh chua nghêu thật hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương vị món ăn thì vô cùng hài hòa bởi vị chua cay mặn ngọt đầm thắm. Chắc chắn món canh chua nghêu là món ngon không thể thiếu sau ngày tết, sau những bữa tiệc tùng đấy. Bạn có thể thường xuyên nấu 2 tuần 1 lần món canh chua nghêu cho cả nhà thưởng thức nhé! Hãy trải nghiệm và chia sẻ cách nấu canh chua nghêu ngon đúng điệu chống ngán sau ngày tết với mọi người nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua nghêu theo hướng dẫn trên. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật nhiều món ngon ngày tết, món canh, món ăn hàng ngày….!