Cua đồng rang muối ớt là món ăn gắn liền tuổi thơ của những cậu bé vùng quê. Một buổi đi học một buổi về nhà chăn trâu bắt cua đồng. Hình ảnh thời thơ ấu ấy hiện lên trong kí ức bao người khi nhìn thấy món cua đồng rang muối này. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ đồng hành cùng bạn tìm về kí ức tuổi thơ ấy nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CUA ĐỒNG RANG MUỐI ỚT
- Cua đồng 500g
- Xả
- Ớt
- Chanh
- Hành lá
- Rau răm
- Muối hạt
- Tỏi
- Tiêu
- Đường
- Dầu ăn
THỰC HIỆN MÓN CUA ĐỒNG RANG MUỐI ỚT
Bước 1: Sơ chế
- Cua mua về rửa sạch bóc mai lấy gạch cua riêng
- Ướp thịt cua với chút mắm, bột ngọt, đường, tiêu
- Xả ớt làm sạch thái chỉ
- Hành, rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Cho 2 muối hạt 1 đường và 1 ít ớt xay vào chảo cho chút nước vào để lửa thật nhỏ khuấy đều cho đến khi muối khô lại ta có muối ớt rang
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun nóng già sau đó cho cua vào chiên qua cho vàng xém thì vớt ra để ráo dầu
- Múc bớt dầu ra chén sao đó cho tỏi vào phi thơm
- Cho cua vào rang với tỏi và muối ớt rang, đảo đều
- Cho xả ớt và gạch cua vào rang cùng cua đến khi cua dính đều muối
- Cho hành lá và rau răm vào đảo đều rồi nhắc xuống
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Xếp lá cách và tía tô lên dĩa sau đó cho cua rang muối lên trên
- Trang trí thêm cà rốt tỉa hoa cho đẹp
- Cua đồng rang muối ớt ăn kèm muối tiêu chanh hay tương ớt
Thịt cua đồng giòn rụm ngọt ngon chứa nhiều canxi và chất sắt rất tốt cho cơ thể. Món ngon này đang được mọi người gần xa yêu thích và được ví như là hương đồng gió nội trong món ăn.
Chúc các bạn có 1 bữa tiệc vui vẻ và bén mồi với món cua đồng rang muối ớt này nhé!