Cháo cá lóc là món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn của xứ miệt vườn. Ai đến miền tây mà chưa ăn cháo cá lóc thì chưa phải tới miền tây. Do địa hình có nhiều sông nước nên việc đánh bắt đã phát triển từ rất lâu đời. Khi khách tới nhà chơi chủ nhà sẽ nấu nồi cháo cá lóc thật hấp dẫn để đãi khách! Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu cháo cá lóc nhé!
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CHÁO CÁ LÓC
- Cá lóc 1 con 700g
- Nấm rơm 200g
- Gạo 150g
- Hành lá
- Hành củ
- Thịt mỡ 100g
- Rau đắng
- Rau mồng tơi
- Mắm
- Ớt
- Tiêu
- Đường
- Gừng
- Giá
- Muối
- Dầu ăn
THỰC HIỆN MÓN CHÁO CÁ LÓC
Bước 1: Sơ chế
- Cá lóc làm ruột rửa sạch
- Nấm rửa sạch chẻ đôi
- Hành lá cắt nhỏ
- Hành củ thái khoanh
- Rau các loại nhặt rửa sạch
- Gừng thái chỉ
- Gạo rang qua
Bước 2: Chế biến
- Cá trần qua nước sôi rồi để riêng
- Nấu nước sôi 60 độ thì cho gạo và chút muối vào hầm cho nhừ
- Bắc chảo dầu lên phi thơm hành củ rồi cho nấm vào xào qua
- Thịt mỡ luộc chín thái hạt lựu sau đó phi lên lấy tóp mỡ
- Phần mỡ nước thì cho hành lá vào làm mỡ hành
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Múc cháo vào nồi đất cho ra bếp mini
- Cho cá, nấm, tóp mỡ, mỡ hành vào nấu sôi nêm chút mắm, đường, tiêu
- Cho chút nước mắm vào chén cùng vài lát ớt
- Cho rau ra dĩa
- Khi cá chín thì vớt cá ra dĩa khác rồi nhúng rau vào
Khi ăn cảm nhận hương vị ngọt ngào từ đồng quê trong từng hạt gạo hòa quyện với thịt cá thơm ngon sẽ làm ngây ngất lòng người. Món cháo cá lóc rất lành có thể dùng để bồi bổ người mới ốm dậy, phụ sản mới sanh hay đơn thuần là bữa tiệc rượu.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo cá lóc miệt vườn!