Bún cá rô đồng là một trong những món ăn nước khá phổ biến ở nước ta và ngon nhất vẫn là bí quyết nấu bún cá rô của người Hà Nội. Đã từ bao đời nay bún cá rô được lưu truyền và theo chân của những người con tha phương đi khắp mọi miền. Cách nấu bún cá rô không khó tuy nhiên cần một chút chú ý khi chọn nguyên liệu và lúc nấu là có ngay một nối bún cá rô hấp dẫn. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học Cách nấu bún cá rô đồng rau cải ngon theo công thức gia truyền đầu bếp Hà Nội ngay nhé!
Nguyên liệu nấu bún cá rô
- 400g cá rô đồng
- 4 trái cà chua
- 1 củ gừng
- 5 củ hành khô
- 1 trái ớt
- 1 củ nghệ tươi
- 1 nắm hành hoa
- 1 nắm thì là
- 500g bún
- 1 tô nước dùng xương
- 1 mớ rau muống
- 1 mớ rau cải
- Rau thơm ăn kèm
- Dầu ăn
- Mắm
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Bột chiên giòn
Cách nấu bún cá rô
- Cá rô đồng mua về mổ bụng làm sạch vảy sau đó dùng muối xát lên mình cá rồi rửa lại để ráo.
- Cho cá vào xửng hấp cho chín rồi cho vào ngăn mát để cho cá hơi cứng lại thì tiến hành tách thịt cá. Cho phần thịt cá vào một cái tô lớn sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm, gừng thái chỉ, nghệ giã nát trộn đều nhẹ tay để thịt cá không bị rã. Phần xương và đầu cá cho vào cối giã nát.
- Cho phần xương cá đã giã vào nồi nước dùng rồi lược qua một lần để loại bỏ xương.
- Cà chua chẻ múi cau, các loại rau thơm rửa sạch để ráo.
- Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng thì cho hành củ thái lát vào phi thơm thì cho cà chua vào xào qua với 1 muỗng hạt nêm.
- Cho nước dùng vào nấu sôi cùng ít gừng thái chỉ.
- Cá sau khi ướp xong bạn cho cá và tô cùng ít bột chiên giòn lắc nhẹ cho cá phủ đầy bột rồi cho vào chảo dầu nóng chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm, mắm, bột ngọt cho hơi đậm vị là được.
Trình bày và thưởng thức
- Cho vắt bún vào tô sau đó vớt cà chua cho lên trên.
- Tiếp theo là rau sống và cho cá rô lên trên cùng.
- Múc nướng dùng chan xâm xấp mặt bún.
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách nấu bún cá rô đồng rau cải ngon theo công thức gia truyền đầu bếp Hà Nội rồi. Trông tô bún cá rô thơm ngon hấp dân không thua kém gì ngoài hàng đúng không nào? Ngày hè một tô bún cá rô đồng tươi mát sẽ làm cho không khí gia đình thêm sum tụ. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách nấu bún cá rô đồng rau cải ngon theo công thức gia truyền đầu bếp Hà Nội ngay trong kì nghĩ lễ bạn nhé!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún cá rô ngon. Còn rất nhiều món ăn từ hải sản, món bún, món nhậu ngon đang chờ các bạn khám phá đấy!
