Xôi xéo gà là một món ăn vô cùng hấp dẫn thường được dùng làm món ăn điểm tâm sáng hay dùng trong các bữa tiệc. Xôi xéo có nhiều vùng miền khác nhau tuy nhiên xôi xéo của người Hà Nội vẫn là ngon nhất và được nhiều người yêu thích nhất. Ngày mùa sau khi gặt lúa xong có một mẻ gạo nếp thật ngon thì hãy làm xôi xéo mời cả nhà thưởng thức bạn nhé! Cùng Mangdoisong.com vào bếp học Cách làm xôi xéo ngon theo công thức truyền thống của người Hà Nội nào!
Nguyên liệu làm xôi xéo
- 200g gạo nếp
- 100g đậu xanh cà
- 1 nắm hành củ
- 1 chén con mỡ gà
- Muối
- Bột nghệ
Cách làm xôi xéo gà
- Cho gạo vào thau vo sạch rồi đổ nước ngập mặt gạo sau đó cho 1 muỗng cà phê bột nghệ vào trộn đều ngâm qua đêm.
- Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước ấm qua đêm.
- Vớt đậu xanh ra rổ để ráo nước.
- Vớt gạo ra rổ rồi rửa qua với vòi nước chảy cho hết mùi nghệ.
- Cho 1 muỗng cà phê muối vào gạo trộn đều. Chia đôi xửng hấp sau đó cho gạo vào một bên và cho đậu xanh vào một bên rồi cho vào nồi hấp chín.
- Hành củ lột vỏ thái lát.
- Đổ mỡ gà vào nấu chảy sau đó cho hành vào phi thơm.
- Vớt hành phi ra giấy thấm dầu để ráo.
- Khi hông xôi được 20 phút thì bạn cho 4 muỗng cà phê mỡ gà vào phần xôi và trộn đều để xôi bóng bẩy hơn.
- Hông xôi tới khi chín mềm.
- Múc đậu xanh ra âu rồi dùng chày giã nhỏ khi đậu xanh còn nóng.
- Vo viên đậu xanh thành từng viên vừa ăn một bát xôi.
- Thêm phần mỡ phi hành vào phần xôi và trộn đều rồi tắt bếp hông xôi.
Trình bày và thưởng thức
- Múc xôi ra bát.
- Cho viên đậu xanh lên trên và múc hành phi cho lên trên cùng.
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất Cách làm xôi xéo ngon theo công thức truyền thống của người Hà Nội rồi. Bạn có thể dùng món xôi xéo với chà bông hay thịt gà nướng, thịt gà quay để tăng thêm khẩu vị và chất dinh dưỡng cho món ăn. Trông bát xôi xéo thơm ngon hấp dẫn đúng không nào? Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách làm xôi xéo ngon theo công thức truyền thống của người Hà Nội với mọi người bạn nhé! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều món xôi, món ăn điểm tâm sáng, món ăn từ gà..v.v. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi xéo gà ngon theo công thức trên!
