Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn vừa mát, bổ mà còn ngon tuyệt bạn không nên bỏ qua trong mùa nóng cũng như lạnh. Hãy cùng Mangdoisong.com tham khảo công thức nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản mà rất tuyệt vời dành cho những người nội trợ nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua
- Cá thác lác: 500g
- Khổ qua: 5 trái
- Bún tươi: 500g
- Xương nấu nước dùng: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt, tiêu, nước mắm, bột nêm, gò, hành, dầu ăn mỗi thứ 1 ít
Cách làm lẩu cá thác lác khổ qua
Bước 1: Nấu nước dùng
- Xương bỏ vào hầm với hành tây thái múi lấy khoảng 2 lít nước dùng. Trong quá trình hầm nên vớt bọt để nước trong.
- Nước dùng nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó múc ra lồi lẩu nên nêm hơi nhạt để chấm cá và khổ qua sẽ ngon hơn và khi ăn gần hết nước không bị mặn. Có thể cho vào nổi lẩu ít ớt để tăng thêm vị hấp dẫn của nước lẩu.
Bước 2: Chế biến rau
- Khổ qua bào mỏng hoặc thái mỏng sau đó ngâm nước cho bớt đắng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho giòn khi ăn.
- Hành rửa sạch cắt khúc, gò thái nhuyễn
Bước 3: Chế biến cá thác lác
- Cá thác lác mua về cho một ít tiêu, hành, dầu ăn, ớt, hạt nêm, nước mắm rồi dùng muỗng quết dẻo. Có thể thêm chút thì là để tăng thêm sự hấp dẫn tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Bỏ cá kín vào chén hoặc tô sau đó úp ngược vào đĩa cá sẽ trông rất hấp dẫn. Có thể trang trí thêm 1 quả ớt hoặc vài cọng gò.
Trình bày và thưởng thức
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu, cho hành gò vào và đặt lên bếp mini
- Cá sau khi quết dẻo thì lấy ra đĩa, khi nước sôi thì sắn lấy từng cục vừa ăn cho vào nổi lẩu
- Lấy bún bỏ ra đĩa
- Khổ qua xếp ra đĩa
- Nước mắm cho thêm 1 ít ớt cắt mỏng chấm sẽ rất ngon.
Món cá thác lác khổ qua không chỉ ăn được những lúc lạnh, mà khi nóng bạn cũng có thể thưởng thức vì món ăn có tính mát, lành và đặc biệt rất nhiều dưỡng chất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.