Thịt cuốn sả là một món ăn ngon thường gặp trong các bữa tiệc hay trong nhà hàng. Thịt cuốn sả có hương vị thơm ngon đặc biệt khi được chấm với loại nước sốt đặc trưng. Cùng Mangdoisong.com vào bếp học Cách làm thịt cuốn sả chiên ngon giòn như trong nhà hàng nhé!
Nguyên liệu làm thịt cuốn sả
- 200g thịt nạc xay
- 2 củ hành khô
- 15 củ sả
- 2 muỗng canh bột năng
- Tiêu
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Ớt
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm nước chấm thịt cuốn sả
- 100ml tương đậu nành
- 50g thịt nạc xay
- 50g gan heo
- Bột năng
- Sữa tươi
- Đậu phộng
- Mè trắng
- Tỏi
- Ớt bột
- Đường
Cách làm thịt cuốn sả
- Sả mua về các bạn nhặt sạch cắt bỏ rễ và phần ngọn rửa sạch.
- Hành khô bóc vỏ cắt lát. Cắt lát 2 trái ớt và 2 cây sả.
- Cho phần hành sả ớt vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho thịt nạc xay vào tô cùng phần hành sả ớt xay, 1 muỗng canh bột năng, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Lấy thịt ra cuốn đều vào đầu củ sả giống như chiếc đùi gà.
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo nấu nóng già thì hạ lửa cho thịt cuốn sả vào chiên.
- Khi thịt cuốn sả chín vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm nước sốt chấm thịt cuốn sả
- Đậu phộng và mè trắng sau khi rang chín thì cà vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ.
- Gan heo ngâm vào sữa tươi không đường 15 phút rồi rửa lại bằng nước lọc. Băm nhỏ gan heo.
- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt xay và gan heo vào xào thơm. Cho phần hỗn hợp này vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho phần thịt xay này vào lại chảo cùng tương đậu nành nấu sôi. Nêm 1 muỗng cà phê đường để hãm vị mặn của nước sốt. Hòa tan chút bột năng sau đó cho vào chảo nước sốt quậy đều rồi tắt bếp.
- Cho mè trắng và đậu phộng giã nhỏ vào trộn đều.
Trình bày và thưởng thức
- Xếp thịt cuốn sả chiên ra dĩa.
- Trang trí cà chua bi và ít lá bạc hà cho đẹp mắt.
- Bày ra bàn cùng chén nước sốt.
- Mời mọi người thưởng thức.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn tất Cách làm thịt cuốn sả chiên ngon giòn như trong nhà hàng rồi. Trông dĩa thịt cuốn sả chiên thật hấp dẫn và thật bắt mắt đúng không nào? Nếm thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của món ăn không khác gì ăn ở nhà hàng 5 sao đâu đấy. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách làm thịt cuốn sả chiên ngon giòn như trong nhà hàng với mọi người bạn nhé! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được cập nhật thật nhiều món chiên, món nhậu ngon, món ăn từ heo..v.v.v. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt cuốn sả chiên ngon trên nhé!