Trời lạnh món lẩu luôn hấp dẫn mọi người. Nếu bạn là tín đồ của món lẩu hoặc muốn thử món lẩu lạ miệng hãy làm món lẩu ốc chua cay nhé. Với đặc trưng của miếng ốc dai dai giòn giòn cùng với vị chua chua cay cay sẽ rất hấp dẫn đó. Cùng Mangdoisong.com tìm hiểu cách nấu món lẩu ốc chua cay nào.
NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU ỐC CHUA CAY
- Ốc bươu 2kg
- Xương heo 1kg
- Cà chua 5 trái
- Đậu hủ 4 miếng
- Dấm bỗng
- Nghệ 1 củ bằng 2 đốt ngón tay
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt bột
- Mắm tôm 1 muỗng cafe
- Muối, bột ngọt, nước mắm
- Rau muống chẻ
- Tía tô
- Ngò gai
- Bún tươi
CÁCH NẤU LẨU ỐC CHUA CAY
Sơ chế
- Ốc ngâm nước vo gạo với ớt để nhả hết đất. Ngâm ít nhất 2 tiếng.
- Xương heo rửa sạch hầm khoảng 4 tiếng lấy 2 lít nước dùng.
- Gừng rửa sạch 1 nửa thái sợi 1 nửa đập dập.
- Nghệ xay lọc lấy nước.
- Cà chua chẻ múi cau.
- Hành lá cắt khúc. Đầu hành đập dập.
- Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
- Tía tô, ngò gai thái nhỏ.
- Đậu hủ thái miếng nhỏ.
- Đập đít ốc, khêu thịt ốc ra rửa bằng 2 muỗng dấm bỗng và gừng đập dập cho sạch và hết mùi hôi.
- Ướp ốc với muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, gừng thái sợi khoảng 30 phút.
Thực hiện
- Ốc đem hấp cách thủy cho chín tới.
- Bắc chảo dầu chiên đậu hủ vàng.
- Bắc nổi cho dầu vào phi thơm hành tím. Cho cà chua, nước nghệ đã lọc vào đảo sơ.
- Cho tiếp nước dùng vào. Nêm mắm tôm, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Cho dấm bỗng và ớt bột vào nêm cho vừa vị chua cay.
- Cho đậu hủ chiên vàng vào.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Múc nước lẩu ra nồi lâu bỏ lên bếp mini.
- Ốc múc ra đĩa.
- Ngò gai, tía tô thái nhỏ cho lên đĩa.
- Bún tươi, rau muống bào cho lên đĩa.
- Khi nước lẩu sôi cho ốc, ngò ngai, tía tô vào nổi lẩu chờ sôi lại và thưởng thức thôi.
- Có thể ăn cùng thịt bò thái mỏng cũng sẽ hấp dẫn đó.
Còn gì thú vị hơn trong tiết trời se lạnh được cùng gia đình hoặc bạn bè ngồi bên nổi lẩu ốc bốc hơi nghi ngút ngon tuyệt nữa nhỉ. Hãy thử tay nghề của bạn cho mọi người thưởng thức nào. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình cũng như bạn bè!