Xôi đậu đen là món ngon gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người với hương vị đồng quê hòa lẫn vào từng hạt nếp, hạt đậu hòa quyện với nhau vẽ nên một bức tranh thật đẹp về quê hương và tuổi thơ! Hôm nay chúng ta cùng nhau ôn lại cách chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu cho món xôi đậu đen
- 2 lít nếp ngon
- 500g đậu đen
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Nếp vo sạch ngâm nước 3 giờ rồi vớt ra để ráo
- Đậu đen ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê thước tiêu mặn trước 3 giờ
Bước 2: Chế biến
- Cho đậu đen vào nồi với chút muối sau đó nấu mềm
- Trộn nếp với đậu nấu cho tới khi nếp nở và cạn nước thì bớt lửa đậy kín nắp trong 15 phút
- Nếu hấp xôi thì ta trộn đầu xôi với đậu sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong 30 phút
Thưởng thức
- Đơm xôi đậu đen ra dĩa
Đối với món xôi đậu thì hạt nếp phải hơi khô, dẻo, nguyên hạt. Khi ăn kết hợp với muối mè hay muối đậu phộng cùng ít dừa nạo sẽ rất ngon hoặc có thể dùng đậu xanh đánh mịn.
Mangdoisong.com chúc các bạn có một món xôi đậu đen trông thật bắt mắt và ngon miệng!