Xôi đậu xanh là món xôi phổ biến nhất trong ẩm thực nước ta với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn cùng với thành phần giàu chất dinh dưỡng, nguyên liệu dễ tìm đã tạo cho món xôi đậu xanh thành món xôi vua trong các loại xôi.
Nguyên liệu cho món xôi đậu xanh
- 2 lít nếp
- 500g đậu xanh
- 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu xôi đậu xanh
Bước 1: Sơ chế
- Nếp vo sạch sau đó ngâm nếp 3 giờ cho nở và mềm, vớt ra để ráo
- Đậu xanh ngâm 4 giờ sau đó vo rửa sạch
Bước 2: Chế biến
- Dàn nếp đều vào xửng hấp sau đó cho đậu xanh lên trên và trên cùng là muối
- Nấu sôi nước trong nồi hấp sau đó dặt xứng xôi lên trên hấp trong 40 phút
- Khi xôi chín tưới 1 muỗng súp dầu ăn vào trộn đều rồi nhắc xuống
Thưởng thức
- Trộn đều đậu xanh với nếp rồi đơm xôi ra dĩa
Món xôi đậu xanh khi hấp xong thật dẻo và mềm, bùi. Có hương thơm ngào ngạt của đậu xanh hòa lẫn với từng hạt nếp dẻo ngọt hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới khẩu vị bên trong. Có thể dùng xôi vời dừa nạo và muối đậu đối với người ăn lạt hay ăn với gà chiên mắm với người ăn mặn đều rất ngon!
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng và thành công!