Xôi gấc là món xôi dặc trưng nhất của người Việt. Món ngon này xuất hiện trong các ngày lễ tết, cưới hỏi…. vì theo quan niệm người việt màu đỏ là màu của sự may mắn và thành công nên tất cả các đình đám đều có sự xuất hiện của xôi gấc. Ngoài ra món xôi còn được xem là một bữa sáng tiện lợi cho những ai ít có thời gian.
Nguyên liệu làm xôi gấc
- 1 lít nếp
- 1 trái gấc chín
- 1 ly rượu vang đỏ
- 1 ly rượu trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng dầu ăn
- 50g đường
Cách nấu xôi gấc
Bước 1: Sơ chế
- Nếp nhặt rửa sạch, ngâm 3 giờ cho mềm rồi vớt ra để ráo
- Nếp chẻ đôi lột từng múi bỏ vào tô
- Chế rượu trắng vào tô gấc sau đó đánh cho tan đều,nhuyễn thành một hỗn hợp sền sệt
- Trộn nếp, gấc, muối và rượu vang đỏ thật đều
Bước 2 : Chế biến
- Bắc nồi nước sôi
- Dàn nếp đều lên xửng sau đó hấp chín xôi trong 35 phút
- Khi xôi chín tưới dầu ăn và đường lên trên trộn đều
Trình bày và thưởng thức
- Đơm xôi ra dĩa hay ém xôi vào các khuôn hình chữ phúc lộc thọ hay song hỷ
Xôi gấc ngon là xôi dẻ ngọt có màu đỏ tươi và nhìn mướt, có hương thơm đặc trưng của gấc. Như vậy chúng ta đã hoàn thành món xôi gấc rồi trông thật ngon và bắt mắt đúng không nào?
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!