Thịt bò đút lò là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn không chỉ qua các mùi vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt mà đó còn là cả một nghệ thuật nấu ăn trong ẩm thực. món ngon vô cùng độc đáo này được chế biến công phu và dành cho những danh gia vọng tộc ngày xưa. Hôm nay chúng ta cùng nhau khám phá món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm thịt bò đút lò
- 500g bò phi lê
- 300g mỡ heo
- 2 trái cà chua
- 2 củ cà rốt
- 1 củ dền
- 3 củ khoai tây
- 1 củ cải
- 150g cải xoong
- 50g đậu hà lan
- 1 cây xà lách
- 100g đậu que
- Hành
- Tỏi
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Giấm
- Lá thơm
Cách làm thịt bò đút lò
Bước 1: Sơ chế
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Thịt mua về rửa sạch để ráo sau đó đem ướp với muối, đường, tiêu, bột ngọt và hành tỏi trộn đều rồi ủ 1 giờ cho ngấm
- Thịt mỡ mua về rửa sạch để ráo cho vào ngăn dông tủ lạnh cho cứng rồi lấy ra dùng dao bén cắt mỏng và dài
- Dùng thịt mỡ cuộn miếng thịt bò lại sau đó dùng lạt buộc chặt lại
- Các loại rau củ mua về gọt vỏ, nhặt rửa sạch sau đó thái hạt lựu
- Bắc nồi nước lên bếp cho sôi, cho chút muối vào tuần tự luộc các loại rau củ từ cứng tới mềm cho chín tới thì vớt ra
Bước 2: Chế biến
- Lấy lá thơm rửa sạch lót xuống dáy dĩa trái xoài sau đó cho hành tỏi băm, và một muỗng bơ lên trên sau đó đặt miếng thịt lên cho vào lò nướng ở nhiệt độ cao
- Trong quá trình nướng ta phải thường xuyên 2 phút dùng muỗng múc nước trong dĩa trái xoài tưới lên thịt
- Khi thịt vừa chín tới thì lấy thịt ra khỏi lò
- Bắc chảo lên bếp, cho đầu ăn vào cùng hành tỏi băm phi cho thơm thì cho các loại rau củ vào xào, nêm nếm vừa ăn
Thưởng thức
- Xếp xà lách quanh dĩa lớn sau đó đổ hỗn hợp rau củ xào trộn qua dầu giấm ấm xuống dưới( cách làm dầu giấm tại đây)
- Gỡ bỏ lạt, dùng dao cắt khoanh
- Xếp lên trên dĩa đã chuẩn bí sẵn sau đó trang trí thêm vài cọng ngò
- Chuẩn bị thêm 1 chén muối tiêu chanh và bánh mì để kết hợp với món thịt bò đút lò sẽ rất ngon
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món thịt bò đút lò ! món ăn thật thơm ngon và hấp dẫn đúng không nào?
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một bữa tiệc thật vui!