Bò nấu đớp là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người pháp. Vào những năm đô hộ người pháp đã mang món ngon này qua nước ta và lưu truyền cho tới ngày nay. Tuy nhiên đây là một món âu nên không nhiều người biết nấu và chúng ta chỉ thực sự cảm nhận được món này khi thưởng thức tại các nhà hàng món âu. Hôm nay Mangdoisong.com sẽ giới thiệu tới các bạn món âu này theo công thức bản địa mà chế biến tại ngay bếp gia đình bạn nhưng hương vị tuyệt vời không thua kém!
Nguyên liệu làm bò nấu đớp
- 1kg thịt bắp bò
- 200g ba rọi
- 5 lá thơm
- 200g cà rốt
- 2 muỗng súp rượu chát
- 1 bó nuôi
- 100g hành củ
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1kh xướng bò
- 100g bơ
- Ngò
Cách làm bò nấu đớp
Bước 1: Sơ chế
- Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn
- Thịt bò rửa sạch lau khô cắt miếng vuông 4 cm
- Cho thịt vào tô ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, ½ hành tỏi băm sau đó trộn đều ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị
- Thịt bao rọi rửa sạch lau khô sau đó cắt miếng mỏng 5 mm
- Ướp ba rọi với ½ muỗng cà phê muối sau đó đem ram cho ra bớt mỡ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ 3 cm chẻ làm 3 hoặc tỉa hoa
- Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp sau đó cho nuôi vào luộc chín với chút muối, vớt ra để ráo
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp bơ vào phi thơm hành tỏi sau đó cho nuôi vào xào cho chín mềm nên muối tiêu cho vừa ăn thì tắt bếp
- Nấu xương bò với 4 chén nước , trong quá trình nấu phải vớt bọt cho nước trong , lấy 2 chén nước lèo
Bước 2: chế biến
- Bắc nồi lên bếp cho 5 muỗng súp bơ vào sau đó cho vài tép tỏi vào phi thơm rồi cho lá thơm vào
- Cho thịt bò vào chiên, khi thịt bò vàng nhạt thì cho thịt ba rọi và rượu chát vào cùng nước lèo cho ngập thịt
- Nấu với lửa liu riu cho thịt bò hơi mềm thì cho cà rốt vào nấu tới khi thịt bò mềm
- Nêm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn và tắt bếp
Thưởng thức
- Cho thịt ra dĩa trái xoài rồi rắc ngò lên trên
- Cho nuôi ra dĩa
Như vậy chúng ta đã chế biến thành công món thịt bò nấu dớp rồi! món đạt yêu cầu khi thịt mềm thơm, nước ngọt kết hợp với nuôi xào bơ tao cảm giác thật hấp dẫn khi ăn!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon này!