Chả đùm là món ngon thường xuất hiện trong các đám tiệc cưới hỏi, thôi nôi! Món ngon được hấp cách thủy nên vị ngọt của món ăn cùng vị giòn của bánh phồng tôm là nét dặc trưng của món ăn. Ngoài ra món ăn được chế biến từ thịt nên mang nhiều chất đạm bổ sung một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể bạn!
Nguyên liệu làm chả đùm
- 100g thịt nạc dăm
- 300g thịt bò
- 1 trứng vịt
- 1 miếng mỡ chài
- 50g gan heo
- 100g đậu phộng rang
- 1 gói bánh phồng tôm
- 5 củ hành tím
- 50g bún tàu
- Tỏi
- Tiêu
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu
Cách làm chả đùm
Bước 1: Sơ chế
- Thịt heo, thịt bò, gan mua về rửa sạch để ráo bằm nhỏ
- Bún tàu ngâm nước cho mềm cắt khúc 3 cm để ráo nước
- Cho thịt, bún tàu , hành tỏi bằm nhuyễn, tiêu, muối, bột ngọt và trứng vịt vào một cái âu trộn đều
- Mỡ chài rửa sạch để ráo
- Bắc chảo nóng lên bếp chiên bánh phồng tôm cho nở rồi vớt ra để ráo dầu
Bước 2: Chế biến
- Lót mỡ chài vào tô
- Cho phần nhân trong âu vào trong miếng mỡ chài
- Ém cho thật chặt xong cuốn mỡ kín phần chả
- Bắc nước sôi lên bếp cho thật sôi thì cho tô chả vào hấp trong 1 giờ
- Lấy tăm xăm thử nếu thịt không dính tăm là đã chín
- Lấy chả ra
Thưởng thức
- Lấy chả bỏ ra dĩa, dùng dao cắt chả ra và rắc đậu phộng cùng ngò lên trên
- Lấy bánh phồng tôm bày ra dĩa
Món chả đùm ăn kết hợp với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon. Khi ăn mùi thơm kết hợp vợi vị ngọt của thịt hòa quyện vào nhau cùng tiếng rôm rốp của bánh phồng tôm càng tăng thêm vị ngon của món ăn!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một bữa tiệc thật vui!