Phượng hoàng ấp trứng nghe thấy cái tên thôi cũng đủ để thèm một lần được chứng kiến và thưởng thức phải không nào? Với một chút thời gian công thêm một chút khéo tay bạn có thể hoàn thành món phượng hoàng ấp trứng thơm ngon đẹp mắt như trong nhà hàng 5 sao. Nào chúng ta bắt tay vào học nhé!
Nguyên liệu cho món phượng hoàng ấp trứng
- 1 con gà mái dầu
- 700g giò sống
- 50g nấm đông cô
- 20 trứng cút
- 100g xà lách xoong
- 1 xâu hạt sen
- 50g bún tàu
- 50g hành củ
- 50g tỏi
- Hành lá
- Tiêu
- Muối
- Bột ngọt
- Nước tương
- 1 hột gà
- 1 muỗng súp bột năng
Cách làm phượng hoàng ấp trứng
Bước 1: Sơ chế
- Gà làm sạch, rút xương sau đó dùng khăn sạch lau khô mình gà
- Nấm đông cô rửa sạch cắt hạt lựu
- Hạt sen luộc chín mềm gãi nhỏ
- Bún tàu ngâm nước rửa sạch cắt ngắn 3 cm
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ
- Hành tỏi băm nhỏ
- Cho giò sống vào âu sau đó cho các nguyên liệu trên vào trộn đều, nêm muối , tiêu, bột ngọt, nước tương vừa ăn
- Nhồi phần nhân này vào trong gà sau đó dùng chỉ may gà lại tạo dáng như phượng hoàng đang nằm ấp
Bước 2: Chế biến
- Cho 2 lít nước vào nồi cùng 3 gốc hành lá đập dập cùng chút muối , khi nước hơi nóng ta cho phần xương gà đã rút vào nấu lấy nước dùng và hớt bọt cho nước trong
- Cho gà vào nồi nước dùng luộc gà trong 1 giờ cho gà chín sau đó vớt ra để ráo nước
- Quét 1 lớp xì dầu lên mình gà cho đều sau đó cho gà vào chảo dầu đã khử hành tỏi, chiên vàng
- Cho 1 muỗng bột năng vào tô chế 1 chén nước dùng vào trộn đều sau đó cho vào nồi đun sôi
- Cho hành tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp nước tương, trứng gà vào quậy đều cho chín thì tắt bếp
Thưởng thức
- Xếp cải xoong vào một cái dĩa trái xoài
- Xếp trứng cút vào rồi chế nước sốt lên trên
- Đặt gà lên trên và mang ra bàn cùng một con dao sắc
- Khi ăn cắt gà thành lát mỏng độ 1 cm
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món phượng hoàng ấp trứng vừa thơm ngon hấp dẫn, vừa lạ mắt độc đáo sẽ khiến cho mọi người trầm trồ tài nghệ nấu bếp của bạn.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thật nhiều niềm vui trong cuộc sống!