Lẩu thập cẩm là món ngon thường được chế biến trong ngày nghỉ cuối tuần. Như chúng ta đã biết món lẩu là một món ăn ngon được mọi yêu thích tuy nhiên mỗi người lại có một sở thích khác nhau. Chính vì vậy kết hợp các khẩu vị khác nhau cho ra một món ngon mà mọi người hài lòng không đơn giản. Để có sự kết hợp hài hòa đó phải trải qua một quá trình thực nghiệm đúc kết lâu dài. Hôm nay Mangdoisong.com xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến món lẩu thập cẩm thơm ngon hài hòa cho tất cả mọi người!
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm
- 4 kg xương ống heo hoặc gà
- 300g thịt bò
- 300g nghêu
- 300g tôm tươi
- 300g mực
- 1 cặp cánh gà
- 1 đầu cá hồi
- 300g óc heo
- 1 con cua biển
- Cà chua 3 trái
- Xả 4 nhánh
- Đậu hủ 5 miếng
- Nấm đùi gà 200g
- Nấm kim châm 200g
- Nấm đông cô tươi 100g
- Ớt
- Hành củ
- Bông súng 1 bó
- Rau cải 200g
- Rau cần 200g
- Rau muống 200g
- Rau đắng 200g
- Gừng 1 nhánh
- Củ cải 1 củ
- Kèo nèo 200g
- Rau đắng 200g
- Rau nhút 200g
- Hành hoa
- Sa tế
- Bún 1kg
- Mắm ngon
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
- Đường phèn
Cách làm lẩu thập cẩm
Bước 1: Sơ chế
- Xương sau khi mua về rửa sạch trụng qua nước sôi sau đó cho vào nồi cùng 6 lít nước hầm trong 4 giờ đẻ lấy nước dùng. Trong quá trình hầm phải vớt bọt cho trong nước.
- Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng ướp với chút gừng chỉ
- Tôm rửa sạch
- Nghêu ngâm nước vo gạo với chút ớt thái nhỏ cho nhả bùn rồi rửa sạch lại với nước
- Mực rửa sạch, cắt chéo lên mặt ngoài mực sau đó thái miếng 2cm x 6cm
- Cánh gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- Đầu cá hồi rửa với nước muối cho thật sạch sau đó chẻ 4
- Óc heo rửa sạch
- Cua biển rửa sạch lột mai sau đó chẻ làm 4
- Cà chua rửa sạch chẻ múi cau
- Hành hoa, xả nhặt rửa sau đó lấy dao bào bào mỏng chéo theo gốc
- Các loại nấm bỏ gốc rửa sạch
- Hành củ băm nhỏ
- Các loại rau nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Rau muống nhặt bỏ lá lấy cọng
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào sau đó cho hành vào phi thơm thì cho cà cho vào xào qua
- Cho nước dùng vào nấu sôi thì cho củ cải và sa tế vào
- Nêm hạt nêm,đường phèn, bột ngọt,muối vừa ăn thì cho xả và hành hoa vào
- Múc ra nồi lẩu
- Xếp các loại thị vào một dĩa lớn
- Xếp các loại rau, nấm vào một dĩa lớn
- Cắt đậu hủ miếng vừa ăn xếp lên dĩa
- Xếp bún ra dĩa
- Làm chén mắm ớt mặn
Thưởng thức
- Bày tất cả ra bàn
- Cho nồi lẩu lên bếp ăn lẩu
- Mời mọi người ngồi vào bàn và cùng nhau thưởng thức
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất món lẩu thập cẩm ngon cho cả gia đình vào ngày cuối tuần hay những buổi họp mặt. Hương vị thơm nồng hòa quyện cùng chút cay của sa tế là cho món ăn thêm phần đậm đà. Sự kết hợp vị của các nguyên liệu cùng các loại rau tạo ra sức hấp dẫn cũng như vẻ bề ngoài bắt mắt khiến cho người dùng không thể nào chê vào đâu được!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu thập cẩm này nhé!