Phở bò là một món ngon được biết đến như một nét ẩm thực của người Việt. Khi nhắc tới phở bò chắc hẳn ai cũng nghĩ tới phở bò Hà nội. Ai đã từng thưởng thức qua món phở bò Hà Nội thì thắc hẳn không thể nào quên hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều quán phở bò mang tên “ phở bò Hà Nội” nhưng món ăn lại không thực sự ngon như thương hiệu. Nay bạn không cần phải ra tiệm phở bò Hà Nội mà vẫn có thể thưởng thức được món ngon này đúng điệu theo bài chia sẻ này!
Nguyên liệu nấu phở bò ngon
- 1kg xương ống bò
- 400g thịt nạm
- 250g phi lê
- 2 củ hành tây to
- 3 trái chanh
- 1.5kh bánh phở
- 300g giá
- 1 củ gừng
- 3 tai cánh hồi
- 1 miếng quế nhỏ
- 50g tương xay
- 20g tương ớt xay
- Hành hoa
- Rau quế
- Ngò gai
- Rau ôm
- Muối
- Tiêu
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Ớt
Cách nấu phở bò ngon
Bước 1: Sơ chế
- Hành tây, gừng nướng chín sau đó cạo vỏ
- Xương mua về rửa sạch trụng nước sôi sau đó cho vào nồi nước sôi hầm
- Cho hành tây và gừng vào
- Sau 2 giờ nêm chút muối
- Sau 3 giờ cho quế và tai vị ( cánh hồi) vào, lưu ý cho vào túi vải buộc lại sẽ không bị cặn khi nấu nước
- Nạm sau khi rửa sạch ta cho vào nồi nước lèo luộc chín thì vớt ra cắt lát
- Thịt phi lê rửa sạch thái mỏng
- Giá, cùng các loại rau thơm nhặt rửa sạch
- Nêm muối, hạt nêm, bột ngọt lại cho nước dùng vừa ăn
Bước 2: Chế biến
- Cho giá sống, bánh phở vào vợt trụng qua nước sôi sau đó cho vào tô
- Xếp thịt nạm, thịt phi lê, hành tây thái khoanh và hành lá thái nhỏ lên trên
- Trụng 1 nhánh hành lá vào nước sôi cho lên trên
- Rắc tiêu lên trên
- Dùng vá lớn múc nước dùng dội lên trên thịt cho phi lê tái
Thưởng thức
- Bày tô phở ra bàn
- Xếp rau thơm lên dĩa
- Chanh cắt miếng
- Tương bày ra chén nước chấm
- Bày thêm chén mắm mặn và ớt cắt
Trong quá trình nấu nước lèo ban đầu nấu lửa to sau khi vớt hết bọt ta nấu lửa liu riu. Không nêm mắm vào nước lèo sẽ làm nước lèo chua. Món phở phải ăn nóng cho các loại rau thơm và gia vị vào trộn đều dùng ngay
Mangdoisong.com chúc quý đọc giả có một trải nghiệm thật thú vị và thành công với món phở bò Hà nội ngon này!