Tai heo ngâm giấm là một món ăn ngon thường được dùng trong ngày tết hay các bữa tiệc. với cách chế biến đơn giản nhưng món ăn lại mang hương vị độc đáo ăn hoài không ngán. Một chút vị chua ngọt hòa với chút cay nồng sẽ khiến cho bạn không thể nào quên được món ăn thơm ngon này!
Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm
- 2 cái tai heo
- 500ml giấm gạo
- 350g đường
- 50g muối
- 10g phèn chua
- 20g ớt
- 1 củ tỏi
- 30g hành củ
- 1 hủ thủy tinh có nắp kín
Cách làm tai heo ngâm giấm
Bước 1: Sơ chế
- Tai heo sau khi mua về cạo rửa thật sạch, các bạn chú ý phần trong của tai heo phải làm thật sạch để không bị hôi nhé!
- Hành, tỏi lột vỏ thái miếng dọc
- Ớt thái miếng chéo
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi nước sôi sau đó cho 1 muỗng muối cùng phèn chua vào nấu tan
- Cho tai heo vào nồi nước luộc cho tai heo chín tới, các bạn luộc vừa chín tới thôi nhé để tai heo được giòn và không bị nhớt
- Tai heo chín vớt ra cho vào thau nước lạnh rửa sạch
- Cắt tai heo thành những sợi vừa ăn
- Bắc nồi giấm, đường cùng muối vào đun sôi cho tan hết muối và đường thì nhắc xuống
- Cho tai heo cùng hành, tỏi, ớt vào hủ thủy tinh đã khử trùng
- Rót hỗn hợp nước giấm vào hủ sao cho ngập hết tai heo
- Mang hủ tai heo ngâm giấm ra ngoài nắng phơi 3 ngày là dùng được
Thưởng thức
- Khi dùng ta lấy đũa sạch gắp tai heo ra dĩa
- Phần tai còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát
Như vậy là chúng ta đã chế biến cho gia đình mình món tai heo ngâm giấm thật hoàn hảo rồi. món tai heo ngâm giấm có vị chua ngọt, hơi cay và có màu trắng rất bắt mắt!
Mangdoisong.com chúc các bạn ngon miệng với món tai heo ngâm giấm nhé!