Lẩu đầu cá hồi chua ngọt là món ăn đang gây nhiều sự chú ý cho mùa hè oi bức này. Món ngon cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng để bạn có thể hoạt động tối đa. Ngoài ra trong cá hồi có chứa nhiều omega3 và omega6 rất tốt cho sự hoạt dộng của trí não. Vị chua ngọt kết hợp với vị béo tạo ra một nguồn năng lượng hấp dẫn người thực khách qua lần đầu thưởng thức! còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay ngay vào bếp chế biến cho người thân xung quanh bạn món ngon hấp dẫn này ngay thôi nào!
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi
- 1kg xương ống
- 1kg đầu cá hồi
- 300g măng chua
- 3 trái cà chua
- 3 trái me xanh
- 300g nghêu
- 50g nấm đông cô tươi
- 50g nấm kim châm
- 200g kèo nèo
- 200g rau muống cọng
- 200g rau nhút
- 100g bông chuối bào
- Hành tím
- Thì là
- Ớt sừng
- Sa tế
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
- Mắm ngon
- Chanh
- Hành tây
- Bún
Cách làm lẩu cá hồi
Bước 1: Sơ chế
- Xương mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi sau đó cho vào nồi hầm trong 4 giờ với chút muối để lấy nước dùng. Trong quá trình hầm ta vớt bọt cho nước trong
- Đầu cá hồi rửa sạch sau đó ngâm với nước pha nước cốt chanh đẻ khử múi tanh
- Chặt cá thành những miếng vừa ăn
- Măng chua bào mỏng rửa sạch
- Cà chua chẻ múi cau
- Hành tây lột vỏ thái khoanh mỏng
- Me cạo vỏ nấu chín cà nát lọc lấy nước cốt
- Nghêu ngâm nước vo gạo với vài lắt ớt sau đó rửa sạch
- Nấm bỏ chân rửa sạch
- Các loại rau nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Hành băm nhuyễn
- Thì là cắt khúc ngắn
- Ớt cắt lát
Bước 2: Chế biến
- Bắc 1 cái nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành sau đó cho măng chua vào xào qua rồi cho cho nước hầm xương vào
- Nêm sa tế, đường,muối, hạt nêm và nước cốt me vào sao cho có độ chua ngọt vừa ăn
- Nêm thêm vài lát ớt và cho hành tây vào
- Múc ra nồi lẩu
- Xếp cá vào dĩa
- Xếp rau và nấm ra dĩa
- Bày bún ra dĩa
- Làm chén mắm ớt mặn
Thưởng thức
- Bày tất cả ra bàn bật bếp lẩu lên mời mọi người ngồi vào bàn thưởng thức
- Khi ăn ta cho cá vào vào nấu chín cá và cho các loại rau nấm vào
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món lẩu đầu cá hồi thơm ngon rồi. món ăn thật hấp dẫn và thanh mát giúp giải nhiệt cho mùa hè oi bức này!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật thú vị!