Gà xào sả ớt là một món ăn ngon được nhiều bà nội trợ chế biến cho bữa tiệc cuối tuần khi có khách. Hương vị đậm đà cay nhẹ kết hợp với vị thơm của sả khiến cho bạn không thể nào cưỡng lại được khi nhìn thấy món ăn. Khác với các món chế biến từ gà khác đây là món xào khô vừa có thể làm mồi nhậu cho ông xã lại vừa có thể dùng cơm. Bài viết này được chia sẻ bỏi một đầu bếp tại một quán ăn nổi tiếng, hy vọng sau bài viết này các bạn sẽ chia sẻ kinh nghiệm làm món ngon tới mọi người!
Nguyên liệu làm gà xào sả ớt
- ½ con gà mái dầu
- 1 bó sả
- 3 trái ớt sừng
- Sa tế
- Hành hoa
- Mè rang
- Rau răm
- Dầu ăn
- Nghệ bột
- Hạt nêm
- Mắm
- Đường
- Bột ngọt
Cách làm gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế
- Thịt gà rửa sạch, lóc lấy thịt riêng, xé sợi và phần cánh chặt miếng vừa ăn
- Sả 1 nửa băm nhuyễn một nữa bào miếng
- Ớt cắt lát
- Hành hoa lấy phần gốc cắt khúc 5 cm
- Rau răm nhặt phần no rửa sạch
- Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng mắm, trộn đều ướp trong 15 phút cho thịt ngấm
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào sau đó cho sả băm vào phi thơm
- Khi sả vàng thơm ta cho thịt gà vào xào
- Khi thịt gà săn lại ta cho sả bào cùng ớt vào đảo đều tay với lửa lớn
- Nêm 3 muỗng sa tế cay vào trộn đều
- Khi thịt gà chín ta cho gốc hành và rau răm vào trộn đều tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Xếp dưa leo thái miếng xung quanh dĩa sau đó múc thịt gà cho vào giữa
- Rắc mè rang vàng lên trên và bày ra bàn mời mọi người thưởng thức
Món gà xào sả ớt thơm nồng cay nhẹ, màu vàng tươi. Khi thưởng thức các hương vị của gà và sả ớt hòa quyện vào với nhau tạo nên một món ngon vô cùng độc đáo. Có thể làm mồi nhậu hay dùng với cơm đều rất ngon.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình nhé!