Cá quả om chuối đậu là món ăn dân dã tại các miền quê Việt nam ngày nay món ngon này phát triển rộng và trở thành một món không thể thiếu trong thực đơn gia đình Việt. Các ông chồng hạnh phúc nhất là khi đi làm về được thưởng thức những món ngon do tay người vợ đảm đang chế biến. Cùng Mangdoisong.com chia sẻ và học hỏi cách làm món cá quả om chuối đậu này nhé!
Nguyên liệu làm cá quả om chuối đậu
- 1 con cá quả tươi khoảng 900g chọn cá đồng sẽ ngon hơn cá nuôi
- 200g thịt ba rọi
- 10 trái chuối già
- 5 bìa đậu hủ
- Bún tươi
- Lá lốt
- Tía tô
- Hành hoa
- Nghệ củ
- Nghệ bột
- Muối
- Đường
- Mắm tôm
- Mẻ
- Dầu ăn
Cách làm cá quả om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế
- Cá quả mua về làm sạch sau đó cắt khúc
- Cho cá vào tô ướp với 2 muỗng nghệ bột, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng mắm tôm
- Trộn đều ướp trong 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
- Thịt ba rọi cắt quân cờ
- Chuối già lột vỏ cắt miếng vừa ăn sau đó luộc chín tái để loại bỏ chất chát
- Đậu hủ mang chiên vàng, cắt miếng vừa ăn
- Lá lốt, tía tô, hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ
- Nghệ củ gọt vỏ giã nát
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào sau đó cho nghệ giã vào phi thơm
- Cho thịt ba chỉ cùng cá vào xào qua sau đó cho 1,2 lít nước dùng vào đun sôi
- Khi nước sôi ta cho đậu hủ và chuối vào
- Om trong 15 phút thì các nguyên liệu đã chín mềm và hòa vị vào nhau
- Cho phần rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Cắt bún cho vào tô
- Dùng vá lớn múc cá quả om chuối đậu tưới lên trên
- Trang trí vài lát ớt cùng ngọn tía tô và bày ra bàn
Món cá quả om chuối đậu vừa thơm vừa ngon hương vị đậm đà ngọt ngon khó tả. chỉ một lần cảm nhận đảm bảo bạn sẽ mê ngay cái món đồng quê dân dã đến quyến rũ lòng người này!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng