Ốc mỡ xào me là món ăn thơm ngon đang thịnh hành khắp nơi, xuất hiện từ các nhà hàng sang trọng cho tới các quán ốc bình dân bên vỉa hè. Điểm nổi bật của món ăn là món có mùi thơm và vị chua cay hợp với khẩu vị ẩm thực của người Việt nên món ăn này được lan truyền rộng và thành một thói quen ăn uống của mọi người. Tuy nhiên món ngon này trong nhà hàng một xuất ăn có giá từ 100.000 vnd đến 180.000 vnd, một cái giá đắt đỏ cho những người yêu thích món này. Món ăn ngoài vỉa hè có giá từ 35.000vnd trở lên nhưng đa số do khâu chế biến không bảo đảm nên không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm! Hôm nay mangdoisong.com xin được phép chia sẻ bí quyết làm món ốc mỡ xào me ngon ngay tại bếp nhà bạn vừa thơm ngon không kém nhà hàng vừa hợp túi tiền lại hợp vệ sinh nhất!
Nguyên liệu làm ốc mỡ xào me
- 1kg ốc mỡ tươi, tốt nhất bạn nên chọn loại ốc mập và còn sống
- 2 vắt me chua
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Ớt
- Rau răm
- Muối
- Tiêu
- Chanh
- Đường
Cách làm ốc mỡ xào me
Bước 1: Sơ chế
- Ốc mua về rửa sạch bằng nhiều nước , sau đó ngâm ốc với nước vo gạo và vài lát ớt trong 1 giờ cho ốc nhã bùn và cặn
- Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần sau đó mang luộc ốc bằng nước với vài lát gừng trong 5 phút cho ốc chín rồi vớt ra để ráo
- Me chua dầm với nước sôi sau đó vắt lấy 1 chén cơm nước me
- Cho 50g đường cùng nước me vào nồi đun sôi cho tới khi hơi sánh lại thì tắt bếp
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau răm nhặt rửa sạch
- Chanh cắt miếng
- Ớt giã nhỏ với muối tiêu
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi
- Cho nước cốt me vào xào đều, nêm ½ muỗng cà phê muối
- Cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn cho nước cốt me ngấm đều vào ốc
- Cho vài lát ớt cùng rau răm vào trộn đều tắt bếp rồi trút ra dĩa
Trình bày và thưởng thức
- Múc ốc ra dĩa
- Bày chén muối tiêu chanh ra bàn cùng ốc vả mời mọi người thưởng thức thôi nào
Món ốc mỡ xào me dùng nóng sẽ rất ngon khi hương vị của me hòa vào từng con ốc cái vị ngon ngọt ấy thấm dần từ đầu lưỡi lan tỏa khắp cơ thể.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một món ngon mới trong thực đơn các món ngon gia đình bạn
