Mì xào hải sản là món ăn quen thuộc đối với tất cả chúng ta. Món ăn thơm ngon này có nhiều cách chế biến theo nhiều khẩu vị khác nhau tuy nhiên khi thưởng thức một món ăn ngon bạn lại liên tưởng tới một khung cảnh hài hòa hợp vị với món ăn sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn. một món hải sản thì chắc chắn được thưởng thức tại khu resort biển là hợp lý nhất với món ăn ngon và khung cảnh thơ mộng về một bãi biển đẹp dưới những ánh đèn lung linh. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm mì xào hải sản của đầu bếp khu resort Nha Trang một trung tâm du lịch lớn và nổi tiếng.
Nguyên liệu làm mà xào hải sản
- 200g mì trứng tươi
- 200g tôm sú
- 150 mực ống
- 150 chả cá viên
- 200g cải thìa
- 150g đậu ván
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt đà lạt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Hành hoa
- Ngò
- 1 nhánh gừng
- Bột ngọt
- Nước tương
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Tiêu
Cách làm mì xào hải sản
Bước 1 sơ chế
- Mì trứng tươi trụng qua nước sôi để ráo
- Tôm sú rửa sạch bóc vỏ
- Mực ống làm sạch cắt khoanh
- Chả cá viên cắt đôi
- Cải thì nhặt rửa sạch
- Đậu ván tước sơ rửa sạch
- Ớt cắt múi cau
- Hành tây chẻ sợi
- Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa
- Hành ngò nhặt rửa sạch cắt khúc chéo
- Gừng băm nhỏ
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi lên bếp cho ít nước vào nấu cho sôi
- Trụng cà rốt vào trước sau đó cho đậu ván, cải, ớt vào trụng cho chín tới thì vớt ra để một bên
- Trụng mực và tôm cho chín tới rồi vớt ra để qua bên
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già thì cho gừng vào phi thơm
- Cho hải sản cùng chả cá vào xào qua cho chín tái thì cho rau củ vào xào chung với lửa to
- Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng rượu vang đỏ
- Trộn đều rồi cho mì vắt vào xào nhanh cho tới khi gần khô thì cho hành ngò vào
- Tắt bếp
Trình bày và thưởng thức
- Múc vắt mì vào dĩa trước sau đó múc rau củ cùng hải sản cho lên trên mặt
- Rắc ít tiêu lên trên cùng và thêm cọng ngò cho đẹp mắt
- Chuẩn bị thêm chén nước tương với vài lát ớt cắt
Cái vị nồng nồng của tiêu bay theo hương thơm của hải sản lan tỏa khắp không gian như đưa ta tới những thiên đường của hạnh phúc. Từ cách trang trí cho tơi khẩu vị của món ăn khiến cho người thưởng thức đê mê ngây ngất.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và tận hưởng một không gian thật tuyệt vời!
