Rau muống luộc nghe thì có vẻ đơn giản nhưng luộc làm sao cho xanh cho giòn cho bắt mắt thì không phải ai cũng biết! chuyện là thời sinh viên nghèo ở trọ nên món rau muống luộc trở nên quen thuộc vì rau muống tương đối phù hợp với túi tiền sinh viên. Món ăn tuy đạm bạc nhưng chế biến sao cho ngon và giữ được hàm lượng chất trong rau mới thực sự là nghệ thuật. khi có bạn tới phòng đãi món ăn đạm bạc này mà khách vẫn khen nức nở! Hôm nay Mangdoisong.com sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món rau muống luộc xanh giòn bắt mắt như nhà hàng 5 sao! Chúng ta bắt đầu nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN RAU MUỐNG LUỘC
- Rau muống 1 bó ( chọn rau thân mập, ngọn nhỏ, lá nhỏ, xanh, tươi, không sâu bệnh)
- ½ muỗng cà phê muối
- Nước sôi để nguội
- Chanh giấy 2 trái
- Ớt chỉ thiên 2 trái
- Tỏi 4 tép
- Nước mắm ngon
THỰC HIỆN MÓN RAU MUỐNG LUỘC
Bước 1: Luộc rau
- Rau muống nhặt bỏ phần già, sâu, rửa sạch để ráo
- Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi
- Khi nước sôi cho ½ muỗng muối
- Cho rau muống vào( nước sôi sùng sục) đảo đều rau cho tới khi nước sôi trở lại vớt rau ra tô nước nguội chuẩn bị sẵn ngâm rau 30 giây vớt rau ra rổ để ráo nước.
Ghi chú: rau xanh nhờ nước sôi sùng sục , lượng nước nhiều, muối làm tăng nhiệt độ của nước nên khi cho rau vào nước không bị mất nhiệt. rau giòn nhờ quá trình làm giảm nhiệt nhanh
Bước 2: Làm nước chấm
- Chanh gọt vỏ tách hạt lấy từng tép li ti
- Tỏi bọc vỏ bằm nhuyễn với ớt
- Hòa 20ml nước mắm ngon 5ml nước sôi để nguội ½ muỗng cà phê bột ngọt ½ muỗng đường
- Trộn đều mắm, chanh, tỏi, ớt
TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC MÓN RAU MUỐNG LUỘC
- Gắp rau ra dĩa trắng sao co rau tơi không vón cục
- Nước luộc rau cho ra tô trắng nêm ½ quả chanh, ½ muỗng bột ngọt
- Dọn ra bàn và cùng nhau thưởng thức nào!
Chúc các bạn ngon miệng bổ mắt với món rau muống luộc xanh giòn đẹp mắt y chang nhà hàng 5 sao!