Canh cua rau đay là món ngon hấp dẫn không thể thiếu trong thực đơn món cơm mùa hè. Món ngon này có tính mát, giải nhiệt, nhuận tràng, tiêu độc, cảm nắng. Dưới cái nắng gay gắt của mùa hè thì người cao tuổi và trẻ nhỏ thường biếng ăn vì vậy một món canh ngon dễ hấp thụ rất là cần thiết. Còn chần chờ gì nữa chúng ta bắt tay vào thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm canh cau rau đay
- 500g cua đồng
- 1 bó rau đay
- Ngò
- Hành củ
- Dầu ăn
- Mắm tôm
- Hạt nêm
- Muối
Cách làm canh cua rau đay
Bước 1: Sơ chế
- Cua mua về rửa sạch bằng nhiều nước, lột mai bóc lấy gạch cua để riêng, phần thịt xay hoặc giã nát với một muỗng muối ( chú ý bỏ ít muối vì còn nêm mắm tôm nữa).
- Cho cua đã xay vào nổi hoặc thau nhỏ, cho vào 1/2 lượng nước nấu canh, bóp kĩ cho thịt cua hòa vào nước sau đó lọc qua rổ thưa hoặc gạn từ từ để còn lại phần vỏ cua.
- Nếu giã cua thì cho phần vỏ cua vào giã một lần nữa cho kĩ.
- Lọc giống như trên với 1/2 lượng nước nấu canh còn lại.
- Rau đay nhặt rửa sạch thái nhỏ
- Hành tím bằm nhỏ
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành bằm với gạch cua.
- Cho nước cua đã lọc vào và 1 muỗng mắm tôm.
- Nước sôi rau vào.
- Đun sôi cho hạt nêm cho vừa ăn tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô
- Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Món canh cua rau đay có màu xanh tươi điểm vàng màu gạch cua, nước cua hơi nhớt và ngọt vị thịt cua, mùi thơm là đạt chất lượng. Canh cua rau đay có vị hơi nhớt nên rất dễ ăn vị ngọt nên chắc chắn mọi người sẽ rát thích món ngon này!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng!