Bò bóp thấu là một món ngon tươi sông không còn xa lạ với các thực khách đam mê món bò. Từ miếng thịt phi lê sống kết hợp với các loại nguyên liệu tạo thành một món ăn tươi có vị chua cay rất phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Chỉ với 2 bước đơn giản chúng ta hoàn toàn có thể chế biến món ngon này ngay tại bếp gia đình bạn mà vẫn thơm ngon đảm bảo hợp vệ sinh!
Nguyên liệu làm bò bóp thấu
- 400g thịt phi lê
- 1 trái khế xanh
- 1 củ hành tây
- 2 trái chuối chát
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 50g mè
- Chanh
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu
- Dầu ăn
- Rau răm
- Bánh phồng tôm
Cách làm bò bóp thấu
Bước 1 sơ chế
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng sau dó ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu
- Khế, chuối, hành tây dùng dao bào cắt mỏng theo chiều ngang, ngâm vào thau nước đá cho giòn
- Ớt cát lát
- Mè rang vàng
- Rau răm nhặt rửa sạch
- Phồng tôm chiên phồng để ráo dầu
- Hành tím cắt khoanh
Bước 2: chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tím sau đó với hành ra
- Cho thịt bò vào xào qua cho tái với lửa to thì nhắc xuống
- Cho phần hành tím phi thơm vào chảo thịt bò cùng khế chuối hành đã để ráo
- Cho rau răm cắt nhỏ vào
- Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu cùng ớt cắt lát vào
- Đeo bao tay vào bóp đều các nguyên liệu trên cho thịt và các nguyên liệu ngấm đều gia vị
Trình bày và thưởng thức
- Dùng tay bóp cho thịt bò bóp thấu hết nước
- Xới tơi ra đặt lên trên dĩa
- Rắc ít mè lên trên và xếp bánh phồng tôm ra dĩa bày lên bàn mời mọi người thưởng thức
Món bò bóp thấu thịt chỉ hơi tái hoặc có thể không xào qua mà vắt chanh trực tiếp vào thịt nếu muốn ăn sống. món có vị chua ngọt cay, vị đậm đà, khi ăn kết hợp với miếng bánh phồng tôm giòn giòn tạo tiếng kêu rôm rốp rất vui tai.
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thêm một món ngon mới trong thực đơn các món ngon cuối tuần !