Cà pháo muối là món ăn bình dân mang đậm phong cách việt nam. Món ăn dân dã này đã có từ rất lâu rồi từ khi còn nhỏ tôi đã lớn lên ở miền quê nghèo gắn liền với món cà pháo muối. nay đi xa mỗi lần ăn cà pháo muối bao nhiêu cảm xúc quê hương lại dâng trào. Mangdoisong.com hôm nay sẽ cùng bạn vào bếp làm món cà pháo muối.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU MUỐI CÀ PHÁO
- Cà pháo 1kg ( trái tròn đều, không sâu bệnh, không quá non cũng không quá già)
- Ớt sừng 10 trái to
- Tỏi 3 củ
- Gừng 1 nhánh
- Muối hạt
- Đường
- Hủ thủy tinh 2 lít
THỰC HIỆN MUỐI CÀ PHÁO
Bước 1: Sơ chế
- Cà pháo mua về phơi nắng 1 buổi
- Khi cà héo nhặt bỏ cuống bỏ phần sau bệnh rửa sạch để ráo
- Gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ
- Ớt rửa sạch thái lát
- Tỏi bóc vỏ đập dập
Bước 2: Chế biến
- Đun sôi 1 lít nước với 3 muỗng muối 1 muỗng đường 1 muỗng nước mắm
- Hủ thủy tinh rửa sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé.
- Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.
- Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên.
- Dùng dĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước
- Sau 3 ngày là bạn đã có món cà pháo muối trắng giòn tan.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Dùng đũa gắp cà ra sau đó cắt miếng vừa ăn
- Xếp cà pháo muối ra dĩa
- Tưới mắm chưng lên trên và cùng thưởng thức nào!
“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”
M ón cà pháo muối trắng giòn tan này có thể ăn với nhiều loại mắm như: mắm tôm, mắm cá linh, mắm kho quẹt, hay mắm chanh tỏi ớt cũng rất ngon. Khi ăn kết hợp với canh rau đay mướp, thịt luộc thì trên cả tuyệt vời!
Chúc các bạn ngon miệng với bữa cơm gia đình đơn giản mà hạnh phúc!