Bánh xèo miền trung là một trong những món ăn ngon nổi tiếng không chỉ với người việt nam mà còn có sức hấp dẫn rất lớn với thực khách nước ngoài. Sức hấp dẫn bắt nguồn từ mùi thơm phảng phất khi chiên âm thang phát ra xèo xèo vui tai như đúng cái tên của bánh, ăn 1 miếng giòn rum hòa quyện bao vị ngon ngọt béo của tự nhiên tạo hóa. Mangdoisong.com hôm nay sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh xèo miền trung thơm ngon giòn rụm vàng ươm tới quý đọc giả!
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG
- Bột gạo 200g
- Nước cốt dừa 50ml
- Muối ½ thìa café
- Bột nghệ ½ thìa café
- Thịt bò 200g
- Tôm 200g
- Hành tây 1 củ
- Giá 100g
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gừng
- Cà rốt
- Tỏi
- Ớt
- Mắm ngon
- Đường
- Chanh
- Hành củ
- Tiêu
- Bánh tráng gạo
- Rau cải bẹ xanh
- Dưa leo
- Xà lách
- Rau thơm ăn sống
CÁCH THỰC HIỆN MÓN BÁNH XÈO MIỀN TRUNG
Bước 1: Sơ chế
- Các loại rau nhặt sâu, rửa sạch, để ráo nước
- Thịt bò rửa sạch thái sợi 1cm x 1cm x 4cm
- Tôm luộc chín bóc vỏ
- Gừng hành củ bọc vỏ băm nhuyễn
- Hành tây thái múi cau
- Dưa leo thái thanh dài
Bước 2: làm nước mắm chua ngọt
- Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch thái chỉ ngâm dấm
- Băm nhuyễn tỏi , ớt
- Cho 2 muỗng mắm, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, ½ muộng bột ngọt, ½ trái chanh vắt lấy nước
- Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi tan hết đường thì cho cà rốt vào là ta đã có chén mắm chua ngọt và để sang 1 bên.
Bước 3: Làm vỏ bánh xèo miền trung
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ cho vào tô
- Tiếp theo cho bột gạo, nước cốt dừa, bột nghệ, muối, và 300ml nước.
- Đánh đều hỗn hợp trên và để bột ngâm trong 1 giờ
Bước 4: Làm nhân bánh xèo miền trung.
- Ướp thịt bò và tôm với gừng, hành củ, tiêu, mắm, bột ngọt, đường
- Bắc chảo nóng lên cho dầu ăn vào cho hành tây vào xào tái
- Cho phần nhân đã chuẩn bị vào xào vừa chín tới
Bước 5: Rán bánh xèo miền trung
- Bắc chảo thật nóng cho 1 muỗng dầu ăn sau đó cho 1 muỗng bột vào tráng đều 30 giây.
- Cho phần nhân bánh và giá vào đậy nắp khoảng 150 giây
- Mở nắp gấp đôi bánh lại rồi gắp ra.
- Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết bột là chúng ta đã có 1 đĩa bánh xèo thơm ngon giòn rụm vàng ươm.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Dùng dĩa lớn đáy sâu xếp bánh xung quanh xếp vào trong
- Dùng dĩa vuông trắng xếp rau cải, xà lách, dưa leo
- Dùng dĩa tròn xếp bánh tráng ra
- Đặt chén mắm ở giữa
Chúng ta đã hoàn tất món bánh xèo miền trung thơm ngon giòn rụm vàng ươm.
Món ăn này rất phổ biến trong các buổi xum họp gia đình, liên hoan, họp lớp hay chỉ đơn giản là bữa ăn cuối tuần!
Chúc các bạn ngon miệng và quây quần bên món bánh xèo thơm ngon mà dễ làm này nhé!