Lẩu cua đồng măng chua là một món ngon dân dã của người Việt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cua đồng ngon đâu nhé! Hôm nay Mangdoisong.com xin giới thiệu tới các bạn cách làm lẩu cua đồng măng chua ngon đúng điệu cho các bà nội trợ trổ tài vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm lẩu cua đồng măng chua
- 1kg cua đồng
- 400g măng chua
- 3 trái cà chua
- 2 nhánh dọc mùng
- Chục trái đậu bắp
- 3 miếng tàu hủ trắng
- 200g chả cá
- Rau muống
- Rau cải xanh
- ½ trái thơm
- 1 chén con giấm bỗng
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Muối
- Tiêu
- Chanh
- Ớt
- Hành hoa
- Ngò gai
- Hành củ
Cách làm lẩu cua đồng măng chua
Bước 1: Sơ chế
- Cua đồng mùa về rửa sạch, lột yếm khêu lấy gạch cua ra chén sau đó cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào để khử mùi, phần thịt cho vào cối giã nát sau đó cho vào 3 chén nước dùng vợt lọc sạch lấy nước thịt cua
- Măng chua ta ngâm nước cho bớt chua sau đó rửa sạch, xé sợi
- Cà chua thái múi cau
- Dọc mùng tước vỏ rửa sạch cát miếng vừa ăn
- Đậu bắp rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi cát đôi chéo
- Tàu hủ cắt miếng vừa ăn, đem chiên vàng
- Chả cá cắt miếng vừa ăn chiên vàng
- Rau nhặt rửa sạch
- Thơm gọt vỏ cắt miếng vừa ăn
- Hành hoa, ngò gai nhặt rửa sạch cắt khúc
- Hành củ băm nhỏ
Bước 2: Chế biến
- Cho nước thịt cua vào nồi thêm chút muối đun sôi vớt lấy riêu cua
- Bắc chảo lên bếp cho chút hành băm vào phi thơm sau đó cho phần riêu cua vào xào chung cho thơm. Nêm 1 muỗng hạt nêm ,1 muỗng mắm cho vừa ăn thì tắt bếp
- Bắc chảo lên bếp phi thơm phần hành băm còn lại, cho cà chua, thơm và măng chua vào om cho nhừ, nêm 1 muỗng muối cho nhanh nhừ và om trong 10 phút
- Khi cà đã nhừ ta cho 2 lít nước vào đun sôi, nêm 1 chén giấm bỗng và 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, ½ muỗng cà phê tiêu,
- Cho nước luộc riêu cua vào chung và đun sôi trở lại
Trình bày và thưởng thức
- Cho gạch cua, riêu cua,tàu hủ, chả cá,hành hoa, ngò gai, vào nồi lẩu
- Múc nước lẩu riêu cua măng chua vào nồi cho lên bếp mini
- Các loại rau xếp ra dĩa cùng chanh cắt miếng
- Xếp bún ra dĩ cùng chén mắm ớt mặn
- Bày tất cả ra bàn và mời mọi người thưởng thức
Như vậy chúng ta đã hoàn thành nồi lẩu cua đồng măng chua rồi! Từng làn khói trắng mang hương thơm lan tỏa thật hấp dẫn phải không nào? Màu sắc đỏ tươi thật hấp dẫn càng tô thêm vẻ đẹp cho món ăn!
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có thêm một món ngon cho thực đơn cuối tuần nhé!