Lẩu dê tươi gần đây được mọi người ưa chuộng và phát triển rất mạnh trong thời gian gần đây! Nắm bắt được tinh thần mọi người đặc biệt là dân nhậu mê thịt dê vì thịt dê bổ và có khả năng cường dương cao như một số lời đồn, các quán lẩu dê mọc lên như nấm ở khắp nơi. Tuy nhiên để thưởng thức một nồi lẩu dê ngon thì người ta phải bỏ ra một số tiền khá lớn và mất công đi xa. Hôm nay chúng tôi xin chia sẽ cách nấu lẩu dê ngon theo công thức gia truyền tới tất cả các bạn vừa tiết kiệm tiền của vừa đảm bão an toàn vệ sinh!
Nguyên liệu làm lẩu dê
- 2kg xương dê
- 1kg thịt dê tươi
- 1kg củ cải
- ½ trái thơm
- 5 nhánh sả
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh quế
- 1 nắm hồi
- 3 trái thanh quả
- 2 gói thuốc bắc hầm dê
- Đường phèn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối
- Sa tế
- Tí tô
- Ngãi cứu
- Rau cãi
- Mồng tơi
- Cần tàu
- Rau đắng
- Mì trứng
- Tàu hủ ky
- Tàu hủ non
- Cà tím
- Khoai môn
- Chao
Cách nấu lẩu dê
Bước 1: Sơ chế
- Xương dê trần qua nước sôi cho sạch sau đó rửa lại bằng nước lạnh
- Thịt dê cắt miếng vừa ăn
- Củ cải gọt vỏ
- Thơm, sả, hành tây nướng chín
- Hồi, quế, thanh quả và thuốc bắc rửa sạch cho vào túi vải giã nát
- Các loại rau ăn lẩu nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Tàu hủ, cà tím cắt khối vừa ăn
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch cắt quân cờ chiên vàng
- Tàu hủ ky chiên vàng
Bước 2: Chế biến
- Bắc nồi nước hầm xương lên bếp, cho xương và thơm, củ cải, sả,hành tây vào nấu với lửa to.
- Khi nước sôi ta để nhỏ lửa và thường xuyên vớt bọt cho nước được trong
- Sau 4 giờ hầm ta cho túi thuốc bắc vào hầm chung
- Sau năm giờ tan nêm 1 cục đường phèn bằng ngón chân cái, 1 vá hạt nêm, 2 muỗng súp bột ngọt, 2 muỗng muối
- Quậy đều và hầm tiếp trong 1 giờ nữa là nước dùng đã đạt chất lượng
Trình bày và thưởng thức
- Xếp các loại ra ra dĩa
- Xếp mì trứng ra dĩa cùng chén chao sa tế cay
- Xếp thịt ra dĩa
- Cho khoai môn chiên, củ cải, cà tím, đậu hủ vào nồi lẩu cùng ít thịt, cắt 1 nắm tía tô bỏ lên trên, múc 1 muỗng chao cho lên trên, cho miếng tàu hủ ky lên rồi múc nước dùng chan vào nồi
- Bày bếp mini ra bàn và cho nồi lẩu lên trên
- Mời mọi người thưởng thức
Như vậy chúng ta đã có nồi lẩu dê thơm ngon hấp dẫn. Mùi hương của lẩu dê lan tỏa ngào ngạt khiến thực khách không thể nào cưỡng lại được !
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa tiệc cùng món lẩu dê thơm ngon!